爱上蟹汤包

会包包子不，会擀皮吗？如果都 yes，就来做汤包吧，蟹味的，好吃！

备料——肉冻丁：

1、煲好的鸡汤/肉圆汤/排骨汤留下一大碗，放入锅中大火煮10分钟变成浓汤。将细网漏勺架在空碗上，倒入汤汁，过滤成纯正鸡汤/肉汤一碗。想偷懒就用汤罐头也行啊~~

2、取knox gelatine2小包，按说明操作：先用少量冷水和一下，再统统倒入1的汤碗里，搅拌入冰箱冷冻4小时以上。

3、取出做好的肉冻，切成小丁丁，放回冰箱待用。

操作：

1、温水和面成团，盖上保鲜膜/湿布/湿纸巾放一边饧。

2、猪肉馅、葱末、蒜末、盐、酱油、香油，沿一个方向搅顺。

3、超市里现成的袋装蟹爪肉（想更鲜就买了蟹腿自己拆），放入2料，再加上做好的备料——肉冻丁拌匀。买的蟹爪肉长这样：

http://www.cajunsupermarket.com/oscthumb.php?src=/images/0_big_images/Blue_Star/Blue_Star_Claw_Crabmeat_6oz_Pouch.gif&w=&h=&fltr[]=wmi|/phpThumb/watermarks/logo_cajun_supermarket.gif|C|60|0&f=gif&bg=FFFFFF&q=100&hash=fa2831ff8d97f019966462116e86f17e

4、将1揉成长条，切/揪成25、30克左右的小剂子，擀成圆皮，放入3料：

包成不开口的包子样。

5、上屉蒸20分钟，关火后再等2分钟。鲜美无比的蟹肉汤包出笼了，蘸着小醋慢慢享用吧：

感谢上次贡献gelatine秘方的私房达人，俺终于吃上了梦寐以求的蟹汤包了！！！正宗的蟹黄汤包可遇不可求，先就不惦记着了。家有小朋友的必须不断提醒：小心烫嘴！！！先在包子侧面偏上的部位咬一个小口子，吸掉汤汁再吃肉哦~~~

太好吃唻！小朋友上学也会惦记着的，不如做个发面汤包（少放点肉冻丁）带去学校吧：

友情提醒：第一种大汤包出锅提起来时要小心并快速地放进盘子里去，否则底容易破，汤汁流掉了，多可惜呀！

Enjoy！（完）