给“跳舞的精灵”“sweet2”两位老师交作业

按照“跳舞的精灵”老师的做法，，试着做了椒酥鸡，，真是好吃啊，，不愧是人家的招牌菜。。借此作业以致感谢！！！


借精灵老师的做法，，由于这边买不到香菜，，所以调料上面做了小小的改动，，具体如下：
1、鸡腿肉洗净，在肉面横切刀口，拌入酱油、料酒、大料。入锅蒸10分钟取出。
2、稍凉时拍上干面粉。（不能太凉，不容易拍上面粉）
3、入热油锅炸至酥黄，捞出，切块装盘。
4、朝天椒弄碎，铺在碗底，上面依次盖上葱段姜片蒜末花椒，烧热油浇在上面。（这样榨的辣椒油有香味，辣椒还不容易糊。）
5、榨好的辣椒油中拌入酱油、糖、醋、味精。撒到切好的鸡块上面即可。

真是又酥又麻又辣的一道爽口菜。

下面是跟“sweet2”老师学习的牛肉干


由于我家烤箱比较小，，所以，，时间和温度稍微做了一些改动。。老公比较喜欢吃孜然的味道，，所以还多加了孜然。。
做法：
1.整块牛肉放入冷水里，加姜，大料，花椒，大火煮开，煮至筷子拆入肉中无血水冒出即可。如块太大，可切成2—3块。
2.凉后顺牛肉纹路切成条。然后放入容器里，加入酱油，葱，料酒让肉入味（我是味了一个小时）。
3.锅里倒油，将所有肉和调料水放进锅里炒，到水油干，捡出牛肉条。尝咸淡。
4.将炒好的牛肉条加入花椒粉，辣椒粉，孜然和少许辣豆瓣酱拌匀，按次序排在烤盘里。送进烤箱。
5.我家是小烤箱调到260度，每面各烤了5分钟。（烤箱温度和烤得时间长短，均根据各家烤箱的习性和肉条的大小薄厚而定，千万不能烤焦）
然后撒上芝麻，，香香辣辣带有孜然味的牛肉干便可以享用了。。

下面，，是练功篇的蓑衣黄瓜





做法：
1、新鲜黄瓜洗净，切好。
2、撒盐，稍微淹几分钟，待黄瓜稍微出水，将多余盐分冲掉，沥干水。
3、拌入糖、醋、辣椒油即可。

是一道酸甜辣脆的可口小凉菜。。。

最后，，谢谢大家！！！