有意思的一天

    每天上班都会出去走一下，今天早上，走着走着看见天上不高的地方有个像玻璃一样的六角的东西在那儿，今天早上阴天，还看见每个角上都有一个小小的红灯亮着。我以为是谁遥控的玩具，想到这么早是谁已经开始玩了呢？真有功夫。然后就想用手机拍下来，等我把手机相机弄出来，看到那个家伙慢慢地高了，等我再看，突然就消失了。

我一边走一边琢磨，是个啥呢？

因为星期六上班，所以今天工作半天。下午去了Costco，买的鱼，这个鱼不知道叫什么，反正挺好吃的，美国的新鲜鱼好像就这种，听说美国人不吃带刺的鱼，所以店里卖的一般都是不带刺的，一片一片的，不喜欢吃那样的鱼。

         这样的四条鱼，装在一个盒子里，肚子收拾好的，但头和麟还有翅都在，回来要再收拾一下。我不吃这样的鱼头，所以剪掉了。一盒鱼根据大小，忘了看了多少钱一斤，这样的四条12美金多一点。

                  今天烧两条，还有两条这样收在塑料袋里冻起来，下次再吃，一样很新鲜的。

             这个豆腐也是Costco买的，4盒在一起，多少钱忘了，好像合1美元多一盒。

    把鱼切成块，在油里煎一下，不要放多了油，那也要把油倒出来，剩下的油难处理，谁也不会总吃鱼，再说反复用也不好。这是我很偷懒的做饭方法。

    做鱼要放醋，什么时候放？我都鱼煎的差不多了，两面鱼皮都硬点了，就放醋，少放，不要吃鱼的时候吃出有醋味儿来。好多人用酒，我不喜欢用酒，所以用醋，效果也很好。其实鱼和肉都是，关键要新鲜，如果真的新鲜什么都不用也会很好吃，但现在根本做不到。

 

喷过了醋，把切好的葱段姜丝和拍的蒜瓣放进去，要多放葱，今天家里葱不多了，否则要加倍放。用铲子轻轻铲几下，不要翻，那样鱼会碎了。

然后再放些生抽和老抽，如果口不重就不必放盐了。

            加上水，多加点没关系的，没过鱼再多点，然后把豆腐切块或条放进去，开锅后改中火，慢慢炖。俗话说，千滚的豆腐万滚的鱼。炖得时间长了才好吃。

          慢慢就成这样了，再轻轻翻翻，看到豆腐要塌了就是要好了。把火开大点，收汁。可得看好了，别干锅了！

         做成了就是这样的。看着还行吧？我做的饭菜卖相差，这是有名的，不仅仅在这儿有名儿，在别处也是。另外所以要少放盐，不要太咸是因为有豆腐，豆腐会很吸盐的，放了盐也许感觉鱼的味道比较浓，但豆腐吃着就会觉得很咸了。

如果没有豆腐，可以稍微放一点盐，那样鱼的味道会更好一些。据说豆腐跟鱼一起炖了吃钙很多，对身体好，所以我经常会这样做。也不费什么功夫，还一下就吃两种菜，鱼和豆腐，算两个菜不？

显摆了一下哈。今天星期三，再有几天又是周末了，再坚持一下下，就要休息了。

祝大家快乐！

[北美君子]

回复 'qiqispore' 的评论 :

谢谢尝试！这两个30分钟第一次烧要灵活些，鱼熟即可，方能显出肉嫩味鲜，不要炖得太老。
盐要加适量，不要太咸。Good Luck！
问好！

[qiqispore]

回复 '北美君子' 的评论 : 这个菜谱我想试试。谢谢。

[晓青]

回复 '北美君子' 的评论 : 馋我！我这里没有鳝鱼。周末鱼块！问好！

[晓青]

回复 'yuanfang2012' 的评论 : 是，一头蒜。谢谢鼓励！

[北美君子]

晓青好，

我将鱼和豆腐放在一起烧的另一个做法是豆腐鱼汤。取鳕鱼约两磅，略煎后，放入水中，加姜，葱，料酒，炖30分钟，再加入嫩豆腐两大块切小块。炖30分钟，起锅前加盐适量即可。特点是：鱼鲜汤鲜豆腐滑，鳕鱼肉肥质嫩，吃两块就觉有饱感。

晓青的鱼烧豆腐下次也去试试，看着色香味俱全。我也知道Costco卖的那个鱼。谢谢分享！

晓青，楼下各位，粥末鱼块！

[yuanfang2012]

晓青真能干！看着就好吃，好像放了很多蒜。

[晓青]

回复 '第二天' 的评论 : 没有，没在海边生活过，只是听妈妈做鱼的时候常常这样说。问好！

[晓青]

回复 'warara' 的评论 : 你说得对，是刺很多，但肉很嫩。问好！

[第二天]

千炖豆腐万炖鱼的说法，和你炖鱼的做法怎么那么熟悉呢？海边长大的。

[warara]

看起来是rainbow trout 有刺但肉很细嫩

[晓青]

回复 'qiqispore' 的评论 : 挺好吃的。谢谢鼓励！

[qiqispore]

一步一拍啊，真有耐心。谢谢。好吃比好看重要。

[晓青]

回复 '天边的蔷薇' 的评论 : 是，这种做法很好吃。谢谢！问好！

[天边的蔷薇]

I'll cook fish the same way with tofu as well. They are all my favorite.

[晓青]

回复 '人生是一场梦' 的评论 : 不会，我经常这样做的，我主要是懒，所以把鱼和豆腐炖在一起。问好梦梦！

[人生是一场梦]

据说鱼和豆腐是绝配。我只做过鱼头豆腐汤，从来不敢用鱼块去做，我怕炖成一锅粥了。

[晓青]

回复 '颐和园' 的评论 : 怎么会，Costco如果有应当每个店都有的吧。这个鱼确实好吃，我也清蒸过，下次试试看用微波炉，谢谢介绍。园姐姐这么了解鱼。我光知道买不看价钱，光知道吃，不知道是啥鱼。哈哈。

问好园姐！

[晓青]

回复 'txfmx' 的评论 : 试试看，挺好吃的。问好！

[颐和园]

这是冷水淡水鱼rainbow trout。英国产得多，每个超市都有卖，个头小些，可特别新鲜。买回家撒点盐，放点儿葱丝姜丝蒜片和料酒，微波炉里一面鱼3分钟，或看功率加些时间，鱼肉细嫩鲜美。到美国后发现各超市无货，我们这旮瘩的Costco开始有卖，个头比英国的大很多，像是人工养殖的，可过去5年左右也不见了踪影。韩国店有卖，表明产地加拿大，去年的价格是每磅6.99美元。去年买过一次，鱼不新鲜，从此放弃，现在只买Costco冰柜里的野生Cod，保证了质量，损失了口感。

[txfmx]

看着挺开胃的家常菜，周末我也到 Costco 买一盒试试看 ：））

[晓青]

回复 '阳光照耀' 的评论 : 很好吃的，做一次吧，我经常会做。问好修心！

[晓青]

回复 '花甲老翁' 的评论 : 广东人喜欢煲汤的。问好！

[晓青]

回复 '山韭菜' 的评论 : 是，很好吃。

[晓青]

回复 '无奈烧饭' 的评论 : 对，烤鱼也好吃。

[阳光照耀]

看着晓青做的这个鱼，周末我也想找个鱼加豆腐这么吃了！谢谢晓青。

[花甲老翁]

大開眼界了,开锅后改中火，慢慢炖。俗话说，千滚的豆腐万滚的鱼。炖得时间长了才好吃 ,
廣東人除了魚湯外,食魚是新鮮的用蒸,不新鮮的用煎,煮熟了便算,沒有慢慢炖的.

[山韭菜]

这也是我常买的鱼，应该是trout。肉质细腻，只是要防备刺多，与豆腐同炖，实在美味啊！

[无奈烧饭]

应该是rainbow trout. Sam's 也有卖，烤着吃也很办。

[晓青]

回复 'erdong' 的评论 :欢迎迩东坐沙发！上好茶！日子不错就是累得慌，忙得慌。问好迩东！

[erdong]

坐沙发品尝豆腐和鱼！都是我的最爱！
晓青的日子好舒心啊！