我一边走一边琢磨，是个啥呢？

因为星期六上班，所以今天工作半天。下午去了Costco，买的鱼，这个鱼不知道叫什么，反正挺好吃的，美国的新鲜鱼好像就这种，听说美国人不吃带刺的鱼，所以店里卖的一般都是不带刺的，一片一片的，不喜欢吃那样的鱼。

         这样的四条鱼，装在一个盒子里，肚子收拾好的，但头和麟还有翅都在，回来要再收拾一下。我不吃这样的鱼头，所以剪掉了。一盒鱼根据大小，忘了看了多少钱一斤，这样的四条12美金多一点。

                  今天烧两条，还有两条这样收在塑料袋里冻起来，下次再吃，一样很新鲜的。

             这个豆腐也是Costco买的，4盒在一起，多少钱忘了，好像合1美元多一盒。

    把鱼切成块，在油里煎一下，不要放多了油，那也要把油倒出来，剩下的油难处理，谁也不会总吃鱼，再说反复用也不好。这是我很偷懒的做饭方法。

    做鱼要放醋，什么时候放？我都鱼煎的差不多了，两面鱼皮都硬点了，就放醋，少放，不要吃鱼的时候吃出有醋味儿来。好多人用酒，我不喜欢用酒，所以用醋，效果也很好。其实鱼和肉都是，关键要新鲜，如果真的新鲜什么都不用也会很好吃，但现在根本做不到。

喷过了醋，把切好的葱段姜丝和拍的蒜瓣放进去，要多放葱，今天家里葱不多了，否则要加倍放。用铲子轻轻铲几下，不要翻，那样鱼会碎了。

然后再放些生抽和老抽，如果口不重就不必放盐了。

            加上水，多加点没关系的，没过鱼再多点，然后把豆腐切块或条放进去，开锅后改中火，慢慢炖。俗话说，千滚的豆腐万滚的鱼。炖得时间长了才好吃。

          慢慢就成这样了，再轻轻翻翻，看到豆腐要塌了就是要好了。把火开大点，收汁。可得看好了，别干锅了！

         做成了就是这样的。看着还行吧？我做的饭菜卖相差，这是有名的，不仅仅在这儿有名儿，在别处也是。另外所以要少放盐，不要太咸是因为有豆腐，豆腐会很吸盐的，放了盐也许感觉鱼的味道比较浓，但豆腐吃着就会觉得很咸了。

如果没有豆腐，可以稍微放一点盐，那样鱼的味道会更好一些。据说豆腐跟鱼一起炖了吃钙很多，对身体好，所以我经常会这样做。也不费什么功夫，还一下就吃两种菜，鱼和豆腐，算两个菜不？

显摆了一下哈。今天星期三，再有几天又是周末了，再坚持一下下，就要休息了。

祝大家快乐！