正文

【胖厨师】儿子的宵夜-普宁豆酱茄子拌面

(2020-02-20 01:33:31) 下一个

 

高中快毕业了,一贯淘气的儿子终于知道用功了。晚上在图书馆学习到挺晚才回家,给他做个宵夜。姜蒜切粒,九层塔(罗勒basil)切碎,长茄子切厚片。茄子在油锅里炸软放在一边备用。五花肉切丝在油里煸炒,待肉丝变得有点儿焦黄,倒入姜蒜九层塔爆香,放入一勺辣酱(我放的是李锦记的桂林辣椒酱)炒香,推入炸好的茄子,加一点儿盐,然后加一勺普宁豆酱出锅。做为普通菜肴,盐和豆酱少放点儿,豆酱本身是咸的。用来拌面可以多放点盐和豆酱。由于茄子是炸过的,成品油比较多,出锅时可以把多余的油撇掉,这样没有那么油腻。另外出锅后趁热可以拌入一点儿西红柿丁也可以解腻。茄子软糯,肉丝咸香辣,配上姜蒜和九层塔的香气,拌上面条,美味!儿子风卷残云地吃完了。

[ 打印 ]
阅读 ()评论 (0)
评论
目前还没有任何评论
登录后才可评论.