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【胖厨师】黄鱼鲞虾仁猪蹄汤面

(2019-06-07 04:53:14) 下一个

 

食材: 黄鱼鲞一条、猪蹄两只、虾仁、啤酒、葱、姜、芹菜。

猪蹄洗干净,焯水5~10分钟后用清水冲干净备用。黄鱼鲞洗干净,特别注意摘掉鱼腹上两块颜色稍微深一点的鱼肉(这两块鱼肉腥气比较重),然后把鱼肉切成寸段备用。另外起锅,煮开水以后,放入姜片,葱段和猪手,然后倒入两瓶小啤酒炖1.5个小时后加入黄鱼鲞煮15分钟,放入虾仁和芹菜碎煮开加盐调味即可,也可以加少量生抽提鲜。煮好后可以装碗做汤,也可以浇在煮好的面条上做汤面。家里的面线用完了,否则浇在面线上更好。

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评论
leiden 回复 悄悄话 你说的做法也是有的。
风车轻舞郁金香 回复 悄悄话 小时候最爱吃黄鱼鲞烧肉,但那个是红烧的,最后要把汁收得浓浓的
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