【牛肉蘑菇粒粒香】一道自创的简单小炒 (视频＋图文)

牛肉和蘑菇是一种不错的搭配。这里用到的是去骨牛仔骨boneless short ribs。肉质充满油花，口感很好。切成丁炒出来，不用担心牛肉横切竖切的问题，嚼起来很轻松。而且表面封住了里面的汁水，口感像吃牛排。

没有牛仔骨的用牛排也行，但不要用其它太瘦没有油花的牛肉。

蘑菇切丁炒出来也是有一种肉肉的口感，而且蘑菇吸收了肉味，而肉丁也同时吸收了蘑菇的鲜味，相辅相成。

这道菜食材简单，配料简单，制作简单。牛肉用酱油，孜然和黑胡椒腌制，不用加粉，因为要的是铁板牛排那种口感。