【啤酒鸭】 淡淡的酒香，酒不醉人，鸭自醉 (视频+图文)

如果说红酒烧肉大家吃不惯，啤酒烧肉就没那么重的酒味。

啤酒鸭，好像很多地方都有这道菜，有加辣和不辣两种。四川的有的做的类似魔芋烧鸭。此菜不用一滴水，用一大罐/瓶啤酒把鸭子烧熟。啤酒最好用大麦啤酒。

材料

• 半只鸭或4条鸭腿
• 1-2两罐啤酒，盖住肉就够，多了的等鸭子熟时喝了吧 
• 1小把花椒
• 葱姜
• 1-1.5汤匙酱油
• 1汤匙老抽
• 30-40g 冰糖
• 1小块桂皮
• 2片香叶
• 2颗八角

制作过程

• 鸭子剁好，先用花椒姜葱料酒焯水，捞出洗净滤干
• 炒锅里加油爆姜片，放入鸭子块炒成棕色
• 加入冰糖炒到半化，加入香料、酱油、老抽、啤酒
• 盖锅盖中火焖20来分钟收汁即可