酥得掉渣的牛舌饼

香酥可口的牛舌饼，层层酥的饼皮，口口香的馅心，好吃的停不下口啦！

酥得掉渣的牛舌饼
材料：水油皮：面粉2杯，糖1/4杯（自行掌握），油1/2杯，水1/2杯。
油酥：面粉1又1/2杯，油1/2杯。
馅：黑芝麻，白芝麻， 油，糖，面粉，椒盐一勺，水适量。
做法：将黑芝麻，白芝麻，面粉分别炒好，与其他的馅料拌合，捏成大小均匀的小球备用。将水油皮中所有配料混合。揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，醒30分钟，油酥材料混合，揉成团。将水油皮，油酥各揪成24个小剂子，水油皮包入油酥，擀长，卷起，醒几分钟，再擀长，再卷起，醒几分钟，同样步骤依次做好其他剂子，取一份剂子擀圆，包入馅料，收口朝下，用擀面杖轻轻擀压成牛舌状，摆入烤盘。烤箱预热至350度，烤15分钟即可。

 

[文学城读者甲]

花椒和盐

[山风轻拂]

回复 'linmiu' 的评论 : 牛舌饼是北京的小吃，因为样子像牛舌，故叫之“牛舌饼”

[linmiu]

看上去很精巧、很微妙的点心为何有这样一个名字呢？