山风轻拂

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家乡的小吃 - 蛎饼

(2008-12-05 12:05:49) 下一个
材料：粘米粉2杯，湿豆渣1碗（做豆浆后的豆渣），海蛎半磅，葱花，盐，味精少许，水适量。
做法：粘米粉，湿豆渣，葱花，盐，味精拌匀成稠米浆（米浆太干或太湿应适量加粉或水），海蛎切小块，油锅放油烧至八成热，将两把长柄铁勺放入烧热（一定要烧得很热，米浆才不会粘勺），取出加半勺米浆，在面上加些海蛎，再盖上半勺米浆，然后连铁勺入锅油炸，两把长柄勺轮流使用，饼快熟时会脱勺浮起，用勺将饼翻一面再炸，待两面均呈焦黄色时取出即可。
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山风轻拂 2008-12-05 12:34:59 回复 悄悄话 回复小米和小麦的评论: 应该是老乡吧。老乡见老乡，两眼泪汪汪!
小米和小麦 2008-12-05 12:14:00 回复 悄悄话 咦？是老乡吗？很爱吃砺饼耶～
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