家乡的小吃 - 蛎饼
	文章来源: 山风轻拂 于 2008-12-05 12:05:49

材料：粘米粉2杯，湿豆渣1碗（做豆浆后的豆渣），海蛎半磅，葱花，盐，味精少许，水适量。 做法：粘米粉，湿豆渣，葱花，盐，味精拌匀成稠米浆（米浆太干或太湿应适量加粉或水），海蛎切小块，油锅放油烧至八成热，将两把长柄铁勺放入烧热（一定要烧得很热，米浆才不会粘勺），取出加半勺米浆，在面上加些海蛎，再盖上半勺米浆，然后连铁勺入锅油炸，两把长柄勺轮流使用，饼快熟时会脱勺浮起，用勺将饼翻一面再炸，待两面均呈焦黄色时取出即可。