红油凉粉

我没有什么拿手菜，不过，我会做凉粉，呵呵。

 沙淋绿豆粉的样子

做法非常简单。 我买的是绿豆粉，叫沙淋绿豆粉。 做的时候，水和粉的比例是6：1. 我用一个玻璃杯做为量具。 

1，锅里烧4 杯水；

2，两杯水和一杯绿豆粉在大碗里搅匀，成水淀粉的样子；

3，这时候水已经烧热了，但是还没有开，水开了也行，把水淀粉倒进去，开始用炒菜的大木勺搅合；

4，很快，一大锅水就慢慢地凝固了，像是一大锅浆糊一样，继续搅一会，绿豆粉象透明的一样。这个时间要自己掌握，因为我没有计算过。我觉得从液体开始 变成固体糊糊的时候，再搅一，两分钟左右的时间，就好了；

5，关火，移锅。把锅放在灶台上晾着，4个小时就差不多了，凉粉已经成形了；

6，切薄片。放调料：老干妈，香油，醋，酱油，盐，等。会做红油的可以放点红油进去。我觉得把凉粉炒一下也很好吃。

[longhair]

我很喜欢这个呀, 小时候的最爱. 可这绿豆粉是在什么地方买的

[hairycat]

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麦片，你做了一大锅，才给阿猫吃一碗，小气鬼呀你！嘎嘎嘎。。。

[mycereal]

邻家玉妹：藕粉糊糊我也吃过的，好吃，甜甜的。呵呵。

比例是1：6 或1：5.5. 我用的是那种标准的玻璃杯，每次不放满，放4/5的样子。呵呵。

小时候吃的凉粉是深色的大方块，切成小块，呵呵。还有种粉皮是白色的，圆圆的，薄薄的，呵呵。

[mycereal]

歌儿：呵呵，同行啊。

[歌儿]

呵呵，这个我也会做。:)

[mycereal]

冰天雪地：不谢，呵呵。

[冰天雪地08]

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麦片,谢谢.

[mycereal]

红茶：呵呵，你也喜欢吃凉粉啊。 照着做吧，有问题来问我就行了。呵呵。

[绿豆红茶]

哎哟，麦片，俺总算找到凉粉的方子了，也可以学着做了。：）
-- ZT

我就好这一口，夏天吃凉粉可以不吃饭的 ：-）

[mycereal]

邻家玉妹：那个年糕看着很诱人啊。呵呵。 其实凉粉只要放的调料酱没有问题，凉粉吃多少也不妨事，呵呵。

毛猫：我隔着荧屏给你送一碗去？呵呵。

饼饼：川北凉粉好吃吧。

[hairycat]

站着吃得多，我就不坐史哥哥的大腿啦，哼～～～，呵呵，在心里暗笑涅，咯咯。。。

夏天的时候我也要学着做凉粉哈，麦片宝贝做的凉粉看着很馋人呀！呵呵，擦口水去了，人家没让咱们所以不敢吃呀。。。 嘎嘎嘎。。。

[阿小饼]

谢谢，我家的大饼子就是好啊就是好：）

[mycereal]

一霖：不谢不谢。呵呵。

[一霖]

哎哟，麦片，俺总算找到凉粉的方子了，也可以学着做了。：）

多谢主编。

[mycereal]

秦西好！新衣服真可爱。呵呵。我一开始贴菜图是贴着好玩的，慢慢地也想学做新菜了。呵呵。下次会贴新学的东西。

[秦西]

我也喜欢吃凉粉～～～～ 还要加很多很多的辣子。。。什么时候我也试试。

麦片，你家最近伙食真不错哦。。。：）））

[mycereal]

南山松：呵呵，女生都喜欢吃凉粉的。我更喜欢吃面皮或米皮，但吃不到，也懒得自己做。

阿小幸：很简单的，去做吧。我再补充一下，粉和水1：5.5 或1：5都可以。当绿豆粉变得透明的时候，再搅几下就好了，一直都是往一个方向搅。 不要过早切凉粉，4小时以上。

[我是幸运儿]

奥~~~...原来凉粉是这样做出来的...周末就去搜一下材料 :))

[南山松]

哈哈,我也爱吃凉粉,也曾自己做过,但好久没做了.也想着哪天再做一做.:)

[mycereal]

冰天雪地：
我待会会拍照片传上来。呵呵。

[冰天雪地08]

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麦片, What 沙淋绿豆粉looks like?

我找了好几次都没找到绿豆粉。

[mycereal]

邻家玉妹好！“从来都喜欢吃凉粉儿, 尤其是在夏天的时候

不过都是切成四四方方的块儿块儿, 凉拌来吃的, 醋放得比较多, 辣椒没放 当时 (现在大概会放点儿辣椒酱进去) ”呵呵，我们在国内多年来吃的就是这种凉粉，切成小方块儿，凉拌，香油，醋，不放辣椒。呵呵。很怀念这样的凉粉。我还喜欢吃面皮，不过我不会做。呵呵。

[mycereal]

呵呵，老史，做吧，不懂的地方再来问我。绿豆粉可以在香港超市等地方买到。一玻璃杯的粉可以做两大盘子凉粉。

[史大饼子]

我坐板凳，离厨房近点。。。

[老史]

啊呀，我也喜欢吃凉粉啊，这下好了，可以照着麦片的方子来做：）

谢谢主编：）

大沙发给小饼饼占的：）