做了一道很久没有做的菜，跟大家分享一下

回国的六年一直很想做姜葱煎生蚝，但是国内的生蚝污染实在太严重了，所以一直不敢做，曾经尝试过在市场里卖现开的生蚝，但是很奇怪的是，一经水煮，新鲜的生蚝都会缩水起码一半以上，所以只能用来做蚝仔粥，现在回来了，实在谗得不行了，刚巧姑母家又想吃，所以今晚就做了一餐，现在上来给大家分享一下。

这道菜我在这里大概七八年前上过做法，但是我估计图片都没有了，所以我再写一下做法给橱友分享。

材料：

1. 新鲜生蚝，最好是现开的，不然的话卖新鲜罐装的都可以，我这次用了六只，因为年纪大人又比较少

2. 姜片几块，姜丝一些

3. 青葱切段再开边

调味料：

1. 酱油大概一汤匙，或按照个人喜爱

2. 生粉，用来洗生蚝的

步骤：

1. 烧开一锅水

2. 在烧水的同时倒生粉到生蚝里拌匀

3. 仔细的洗干净可能残留的蚝壳，洗的时候要小心一点，蚝体很脆弱的

4. 用清水将蚝冲干净

5. 这时候水应该也开了，将生蚝放进锅里

6. 开盖等水重新烧开，烧开后再煮大概一分钟（不要太久哟）

7. 将水倒掉然后再用清水将蚝稍微洗一下顺便降温

8. 关键步骤：过了热水的蚝必须要吸干净水份，可以将生蚝放在础纸上面，然后再覆盖另外一张橱纸

9. 开不粘锅中火，加油烧热，然后放进姜片

10. 继续用中火将蚝两边煎成金黄色

11. 煎好后上碟码好

12. 原锅放进姜丝跟葱段炒香放在蚝上面

13. 再浇酱油就可以开吃了

[kingofhearts]

我哪天也试试。看着很诱人。

[北极企鹅]

这个也不错，我一般蒸着吃，还有生吃味道不一样，很鲜。收藏！谢了！