个人资料
美丽的人生 (热门博主)
  • 博客访问:
正文

我是怎样对付一日三餐的

(2020-05-06 01:12:53) 下一个

双职工家庭,全日制工作,一日三餐是个问题。

话说人是铁饭是钢,一顿不吃饿得慌。

这个吃饭的问题,实在是个天大的问题。

不吃就饿,吃就麻烦。从买到洗到烧到吃,到再收再洗。如复一日,餐复一餐,考验人的耐性。

平时里还有个外出讨巧的机会,眼下疫情吓人,不敢随意乱动。自己懒了,出门也找不到开门的好饭店。思来想去,最经济实惠,最安全踏实的办法就是自己做。

像我们就俩人,消耗量不多。但是开门营业期间,吃饭时间不好保障。我的法宝就是煮汤。

捡着空闲就拿高压锅煲上一锅汤,内容排骨牛尾牛肉牛腩羊肉轮流换。中间的菜码或海带或莲藕或萝卜,或芹菜土豆包心菜胡萝卜,根据肉类品质自由发挥随便搭配。

我煮饭的风格,就跟写文章一样,不拘一格,就地取材,即兴发挥。甭管煎炸烹炒,有一个条件就是要快。不然一到忙的时间,客人接连进门,我这饭就吃不上了。

常常有准备妥当,正要开炒,却被客人横空打断,一口气做下去,午饭变晚饭的事情。所以我的窍门就是永远都有一锅汤。实在不行了,紧急抓瞎,两勺汤,抓一把菜,放一把面,就是一顿快速解决肚皮的热乎餐。

前几天艳姐送来一大盆新鲜的荠菜,多少年不吃了,好解馋。美国野地里长的荠菜我还是第一次见。青青绿绿的新鲜。她不但送货上门,还特意来帮我洗好烫好。我们约好了等哪天有空包个荠菜水饺。

在包水饺之前呢,刚好有一锅牛肉汤煮出来,忙里偷闲我也来不及弄别的菜,一眼看到那鲜绿的荠菜。此时不用,更待何时?

抓起来丢进汤里,加上一把乌冬面,滴上几滴香油辣油,美美的成就老板一顿午餐。

还是急了,回头想起还有蘑菇,还有鸡蛋,要是都加齐全了,味道就更丰富。不过工作餐顾不上讲究,拍照也是急匆匆。热气袅袅呢,也不知有没有把我的苹果11镜头糊住?

店里头我真是难得有闲情拍照的,急就章,凑合着看吧。

 

问题是有时候,饭做好了摆在那儿,却就是没有时间吃。所以我已经摸索出经验,如果午餐时候不忙,自己的午饭一定要早吃。三点半之前解决最好。不然一旦忙碌起来,一开始还行,还能撑。往往忙着忙着,一两个小时过去,肚子咕咕叫,体力明显不支了,那就惨了。

前几天我顺手炒了一个蔬菜虾仁,也是艳姐送来的大虾。看着柔软有弹性,本想做个椒盐大虾,一盘算时间,只有十五分钟归我。还是炒青菜快,菜码都早切好的,抓起来炒就是了。

我也越来越图省事。所以我炒菜的原则就是两个字:简单。

调料尽量简约,蔬菜虾仁就是盐味精,酌量一点点。这个年纪对盐的摄入特别敏感,稍微过量就积水浮肿,睡起来难看。甜味也是,搞不懂以前的广东师傅,做个蛋花汤也弄得甜甜的,真享受不了。

忽然想起,那天到了饭时儿,走进冰柜找,看有什么新鲜的材料可以换个花样的。因为往常除了去大小老美超市进货,还时不常的去韩国店亚洲店买点特色东西。最近不行了,人忙转不开,也不敢往拥挤人多的地方跑。那些青江菜啊,水萝卜啊,大豆苗啊啥的,都不凑手。

好在我们守着一个餐厅,出餐的菜码虽然单调,却总有的混。那就来个炒土豆片吧!晓青领导一个劲儿鼓动吃土豆的好处,我也同意。营养丰富,又物美价廉。醋溜土豆丝?切丝太麻烦!嘎嘎嘎,三刀两刀切成片,找找看,刚好有Costco新买的贝肯,放两片青椒添绿,成了。

我们餐厅出的餐,都是古老肉芥兰牛这样的美式中餐,样式单调又程式化,不如我自己随意神来之笔胡乱炒的大杂烩来劲儿。再说中国的胃,油炸也不能吃多,不好消化。青菜汤面稀饭是必备的。

不忙的时候呢,我真是闲不住,也会插空和一盆面。那个星期,一连和了两盆面。一盆炸了油条,一盆蒸了大包,把我累的。当时想咬牙拍个照片,随后一收拾,精疲力竭就忽略了。

都说在餐馆蒸大包省事,一大锅蒸出来,两笼,白生生圆滚滚的好生可爱。吃起来也香甜美满,皮儿软馅儿鲜。就是洗起蒸笼来费事儿,好在现在领导看出我体力下降,竟然在我收拾别的事情的时候,那俩难以handle的大款头蒸笼,人家就洗完上架了。看到这就不由得暗呼,我可熬出来了!

由于工作性质决定,吃饭时间难以保证。所以我的窍门还有一个,就是必备零食。各种糕点糖果巧克力,随手抓来就能吃的。在最忙最饿最无法脱身的时候,一颗小饼干都可以缓解血糖浓度,抵制饥饿感。

赚钱不易,在这个特别时期,有个干活的机会,仍然对神充满感激。

早餐的体会,中西餐混杂。以前我爱花时间煮茶叶蛋,早起做pan cake之类。后来发现最顶时候顶饿还是牛奶鸡蛋。最近我俩早餐也不喝咖啡了,面包混着牛奶麦片,一直撑到下午三点多的午餐时间,绰绰有余。而且,西式早餐,营养搭配比中式更均衡丰富。就像前一阵子那个上海医生张文宏说的,别吃煮粥,要喝牛奶,很对。

每家每家的习惯,我的就这么点经验,贡献出来,仅供参考吧!谢谢。

 

[ 打印 ]
阅读 ()评论 (52)
评论
东湖绿道 回复 悄悄话 到哪里赚钱都会不易,感叹!
小声音 回复 悄悄话 一日三餐很不错啊,有荤有素,营养健康!
美丽的人生 回复 悄悄话 回复 '彩烟游士' 的评论 : 哪里呀,哈哈!今天将就着吃了两顿饺子。没时间。我的豆苗发芽了耶,回头再去你家求宝典。
彩烟游士 回复 悄悄话 对你来说,对付一日三餐太简单了吧?哈哈。
美丽的人生 回复 悄悄话 回复 '尘之极' 的评论 : 想家了?家乡菜安慰中国胃。来这儿我烧给你!:)
美丽的人生 回复 悄悄话 回复 'xiaxi' 的评论 : 煲汤最简单,是偷懒的办法。西西的朗诵棒极了!
美丽的人生 回复 悄悄话 回复 '寒一凡' 的评论 : 一凡来一碗!:)
美丽的人生 回复 悄悄话 回复 '飘泊的树' 的评论 : 以前是有帮手的,好几个呢。越帮越忙。现在更难了,没人干这个活儿,薪水也要的太高。自己凑付几年吧,再干几年退休了。谢谢你!
美丽的人生 回复 悄悄话 回复 '小溪姐姐' 的评论 : 看到小溪姐姐好开心!:)
美丽的人生 回复 悄悄话 回复 'TRUEFIRE' 的评论 : 愁啊,愁得不知吃什么。问好真火,祝福您家老人!
美丽的人生 回复 悄悄话 回复 'spot321' 的评论 : 餐厅里的东西太单调了,天天看着就看够了,吃不下呀。点点的新作真棒!
美丽的人生 回复 悄悄话 回复 '高斯曼' 的评论 : 汤面是暖胃暖心的好饭食。主要是省事儿。谢谢您的夸奖啊!问好高斯曼!
美丽的人生 回复 悄悄话 回复 '迪儿' 的评论 : 迪儿说的我,已经是好几个人这么说了。天哪,我咋就成了捏么厉害的人捏?哈哈。谢谢迪儿夸我,都不知道是咋练出来的。:)
美丽的人生 回复 悄悄话 回复 'Norstar' 的评论 : 是不难,就是需要时间。对付几百人的是程序化,对付自己的要个性化。谢谢您啊!
美丽的人生 回复 悄悄话 回复 '大头娃' 的评论 : 嗯呢,是个好主意!谢谢!多吃坚果对身体确实好,我煮粥喜欢放。
美丽的人生 回复 悄悄话 回复 '老姐' 的评论 : 谢谢老姐!过好日子首先得对得起咱的肚肚他的胃。对不?
美丽的人生 回复 悄悄话 回复 'two2J' 的评论 : 哎呀,姐姐夸得俺找不到北了!哈哈。
美丽的人生 回复 悄悄话 回复 'ytwadk' 的评论 : 哈哈,欢迎全城的朋友来会餐!
美丽的人生 回复 悄悄话 回复 '大马哈鱼' 的评论 : 鱼鱼过奖啦!哈哈,美滋滋;)
美丽的人生 回复 悄悄话 回复 '菲儿天地' 的评论 : 是啊,菲儿!忙也要吃好饭,肚子不发脾气。谢谢啦!
美丽的人生 回复 悄悄话 回复 '波城冬日' 的评论 : 波城也心疼我了,感到了!抱抱……
美丽的人生 回复 悄悄话 回复 '无法弄' 的评论 : 弄弄会生活,哈哈!我就觉得平日辛苦,一定要吃好饭,身体才不会闹意见。热汤热水的,吃起来舒服。
美丽的人生 回复 悄悄话 回复 '亮亮妈妈' 的评论 : 亮妈心疼我了,非常感谢!忙不定时,真请了人来,闲的时候又麻烦。再说现在请不到尽责的熟手,只有自己多调节。你也多保重啊!
美丽的人生 回复 悄悄话 回复 '麦姐' 的评论 : 谢谢麦姐!目前还不能堂吃,是我们自己堂吃。:)听说很快就解禁了,大约下星期。
美丽的人生 回复 悄悄话 回复 '晓青' 的评论 : 是啊,忙的时候跟打仗似的。有时候干脆就放弃吃饭,先忙完再说。炒菜还行,口味比较单一。我不喜欢放乱七八糟的酱料,保持原味。
美丽的人生 回复 悄悄话 回复 'Blue-Crab' 的评论 : 蓝蟹总能发现亮点!:)这碗牛肉面,要是换成牛腩就更好,因为荠菜喜油。
美丽的人生 回复 悄悄话 回复 '菲儿天地' 的评论 : 做梦去了,哈哈!菲儿来找我了。
美丽的人生 回复 悄悄话 感谢朋友们来访!太抱歉了,昨天太忙,回到家累极了,倒头就睡了。待会儿一一回复朋友们的留帖。祝大家新的一天美好快乐!
菲儿天地 回复 悄悄话 美丽人呢?哈哈哈。:)
尘之极 回复 悄悄话 谢谢楼主精彩的分享!学习了。
照片上的菜使人思念故国。
xiaxi 回复 悄悄话 美丽的饭菜是荤素营养齐全!跟你学煲汤!
寒一凡 回复 悄悄话 那碗牛肉面看起来很馋人。美丽很能干!
飘泊的树 回复 悄悄话 美丽真是太能干了!身体是革命的本钱,别太劳累了,请个帮手嘛。
小溪姐姐 回复 悄悄话 美丽真是勤劳聪明能干,文好看,汤也香,面食炒菜样样靓!
TRUEFIRE 回复 悄悄话 自家开饭店的也会发愁一日三餐吗!哈哈,还让不让贫苦百姓活下去了:))
spot321 回复 悄悄话 你这里背靠餐厅,吃什么都是有可能的。~~ 好吃!
高斯曼 回复 悄悄话 喜欢汤面,易做,好吃!
美丽好文笔!
菲儿天地 回复 悄悄话 回复 'two2J' 的评论 : +1同意大家!:)
迪儿 回复 悄悄话 美丽行事雷厉风行,不拖泥带水,让我想起了阿庆嫂:-)
Norstar 回复 悄悄话 你是以做饭为营生的,平时每天做几百人吃的饭,对付俩人的伙食还不是小菜一碟。
大头娃 回复 悄悄话 辛苦了!平时可以准备些Costco的各种坚果随时吃,健康又抗饿
老姐 回复 悄悄话 美丽人生当然得有可口汤菜陪伴。赞一个。
two2J 回复 悄悄话 美丽名如其人。上得厅堂下得厨房,不仅生意打理得红红火火,还不耽误文思涌动妙笔生花。天底下哪里能寻到这样集美丽、聪慧、勤劳、善良的丽人呢?
ytwadk 回复 悄悄话 餐馆的中文名字是叫美丽的人生?如果不是建议考虑换名,这是知名品牌,城里的人都熟悉。
大马哈鱼 回复 悄悄话 美丽是个出类拔萃的人,还接地气儿,写作一把手,厨房里也一把手,好媳妇儿^_^
菲儿天地 回复 悄悄话 百忙之中还可以做出这么有营养,搭配得好的饭菜很不容易,对忙的人会有很好的启发,加帖里去。梦保重!
波城冬日 回复 悄悄话 亮亮妈妈 发表评论于 2020-05-06 05:15:23
美丽忙里偷闲做饭吃饭不容易啊。如果生意在好些,请一个人帮你,就可以坐下来好好吃一顿。别太累了哈。喜欢大锅汤面,省事,营养均衡,还好吃。祝一切安好。
+1
无法弄 回复 悄悄话 菜挺下饭的,不错。你这么辛苦,有汤饭不错。我家历来每日就一顿热饭,其他就简单,基本上早餐是面包、麦片,中午热饭,基本是西餐,晚饭就是三明治,要不然就是外卖。周末去餐厅,大家都休息,简单生活:)
亮亮妈妈 回复 悄悄话 美丽忙里偷闲做饭吃饭不容易啊。如果生意在好些,请一个人帮你,就可以坐下来好好吃一顿。别太累了哈。喜欢大锅汤面,省事,营养均衡,还好吃。祝一切安好。
麦姐 回复 悄悄话 澳洲的餐厅都只能外卖了,你们还可以堂食吗?美丽真是快手,能干!
晓青 回复 悄悄话 不容易,吃饭得抽时间。
你的菜做的真香!
Blue-Crab 回复 悄悄话 美丽的荠菜牛肉面色彩新鲜营养丰富,的确是一份难得的可口佳肴!蔬菜虾和土豆片都能看到餐馆的炒菜手法,先过油再炒,蔬菜挺拔靓丽。
[1]
[2]
[尾页]
登录后才可评论.