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“是不是我该去‘熊猫’?”

(2017-05-27 20:37:34) 下一个

一个七十岁上下的老先生,中等个头,精瘦干练,衣着讲究。他站在柜台前,面对我,点单。“我要两份芝麻鸡,一份素什锦,不要饭面。”他手指指点的地方,是午饭特价栏。我说,“先生,午餐盒饭的标准是两样主菜,带饭或面。请问,你是要晚餐的独立盒装吗?”

他不会理我的问话,只管往下点。点好第二个之后,我明白他想要的就是午餐盒饭。然后轻缓解释,“如果午餐多加一份主菜的话,收费三块钱。”

老先生抬起头盯住我,用极不高兴的口气说,“是不是我该去‘熊猫’?”

“熊猫”是全美中餐连锁店,名声响亮,美式公司管理,股票上市,广告牌竖立在高速公路口,人人皆知。我这座城市,有四家‘熊猫’店。其中一家,就在我的街道对面。

听他这样说,我有些上火。有的人就是不把中餐当回事,那么便宜的价钱,想改菜单就改,想加什么就加,还不允许加钱。我们的劳动就那么不值钱吗?

当然我不能和他争辩,仍然和颜悦色说,“要是你十分想做成那样,也可,但是数量不会太多。”他摇了摇头,似乎压制住极大的不满,两手把餐单一推,做出放弃的样子。

这时候老板走过来,没有讲话,用眼神询问怎么回事。我不想用中文对他说明,也不想用英文让老先生听懂。因为老板的倔脾气,保不准一听就会说,“要去‘熊猫’吗?赶紧去!不送!”——这个书生经商,不知得罪多少客人!

我仿佛他不存在,继续观察老头脸色。老头看到另有人来,好像看得希望,赶忙说,那是他太太的要求。他太太有什么什么病症,不能吃米饭,也不能吃面食,因而要求用素菜代替,而两份主菜,并不减少。

这样的客人,以前不是没有过。但通常会先询问,可不可以那样选择。如果不介意加价,皆大欢喜。如果不喜欢加价,保留原样。或者干脆去掉饭面,只要主菜。

一般这种情况,商家都主动稍微多加点量,毕竟让客人满意不是坏事。但像这位老先生,不由分说,直接决定,好像怎么做,怎么改,都由他说了算,不容商量。

这种客人就比较刁钻,动不动拿竞争对手来威胁,让人十分不悦。我退一步,对他说,“Ok,那就尽量让你太太开心吧!”

单子进到厨房,简单说明一下。我亲自进去多加了几条鸡柳肉,保证出来的菜式大方好看。然后打包。打包时候,一边瞥到老先生还是一脸不高兴的表情,心想,这人,再对他好,以后也不会再来了。于是,我借机告诉他,像是聊天一样。我说,“‘熊猫’快餐的东西,是做好了放在餐盘里的,不新鲜。只有几样东西,选择很有限。而且他们价格比我们贵多了,给出的量少一半。”后面一句话,我狠狠咽了回去。“要去‘熊猫’,以后就去吧!我不欢迎你!”

果不其然,老头儿走后,老板知道原委,使劲儿褒贬了一通。用威胁口气说话的,他一向痛恨。“就算我是商家,也不必低三下四求人。况且我有权力订价,有权利决定菜单样式。”

做好该做的,对挑剔无理的人,随他去吧!爱去哪儿去哪儿。打败自己的,从来不是对手。只要认真做事,友善对待客人,自然顾客盈门。

 

 

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阅读 ()评论 (11)
评论
princessannie 回复 悄悄话 你已经和客气了,还依了他
美丽的人生 回复 悄悄话 回复 'GoBucks!' 的评论 : 熊猫做得股票上市,全美连锁,自有他一套成功的本事。质量的稳定,取决于他的菜谱,调料,供货,基本是集中供货,中央厨房。菜式又简单,只有拿几样东西。只要经过基本训练,就可做出成品。老美喜欢熊猫,还一个原因就是简单,不用动脑点餐。但我文中的老先生,如果去熊猫,去提特殊要求的话,肯定碰钉子。谢谢。
GoBucks! 回复 悄悄话 熊猫还真不错!

我吃过不少中餐馆,质量差别很大,只有熊猫最稳定,这也是人家能够成功做大,不得不服人,是我的首选。
美丽的人生 回复 悄悄话 回复 'portfolio' 的评论 : 并不是所有老美都爱吃中餐,也不是所有中餐都不卫生。谢谢。
美丽的人生 回复 悄悄话 回复 'cxyz' 的评论 : 熊猫是中央厨房供货,冷冻居多,新鲜的少。而且多半是请老墨掌勺,中餐在火候调料之间讲究的细微差别,不能体会,因而炒出来的菜,只能说可吃,但真不见得好吃。谢谢,
美丽的人生 回复 悄悄话 回复 '菲儿天地' 的评论 : 刚看到你的标题,过会儿进去细看。
美丽的人生 回复 悄悄话 回复 '晓青' 的评论 : 好客人很多,挑剔的也不少。
portfolio 回复 悄悄话 这些老外就是喜欢,既不卫生又不健康的中餐。
cxyz 回复 悄悄话 我也在餐饮行业做过,要面对各式各样的人。 应付确实需要技巧。
熊猫啊, 我们去美国吃过, 印象太差!
菲儿天地 回复 悄悄话 谢谢梦分享这么多的故事,最后一段说得特别有道理! 昨天我们去了家吃得不太满意的餐馆。
晓青 回复 悄悄话 客人是不好伺候的,因为各种各样的。
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