私房大名鼎鼎的北海道面包，终于吃上了！（图）

在私房看了几回recipe都觉得麻烦，度量方式也都不是美国式的，可我这馋人对蛋糕不感冒，却从不知怎样对面包说不字。看了一回又一回，每个人附的照片都那么诱惑，我是馋了一回又一回。

昨天终于决定：俺要吃北海道面包！

花了好半天和老公一起换算度量单位，私房的两个recipe 和网上搞来的两个recipe 一起对照，最后总结拼凑出一个简易方式，两人一起动手，历经3个多小时，大功告成！下回做就会简单多啦。

真比一般的面包好吃，香味浓郁，就是不知道是不是接近正宗味道。请各位高手大厨指教

材料：
高粉 我了用 all purpose flour 4 ¾ cup
低粉 cake flour 1/2 cup
奶粉 dry milk ½ cup
白糖 sugar ½ cup
食盐 salt 1 tea spoon
鸡蛋 egg 1
鲜奶 milk 1 cup
鲜奶油 whipping cream ¾ cup
酵母 yeast 3 ½ tea spoon 

程序：
1. 将流质材料（最好都是室温）先放入面包机，然后放酵母。
2. 放入面粉等干料，最后加盐和糖。
说明：之所以酵母盐和糖特别说明，是要分开放，因为酵母干的时候不能和盐和糖放在一起，不然会脱水丧失去活性。

面包机程序设置
3. 搅拌时间加倍（面包机普通揉面时间是 20 分，这里要设置成 40-45 分钟，面团能搅揉制弹性均匀面团成薄膜状，面包会更有弹性）。
4. 基本发酵 1 小时。
5. 拍面排气。
6. 可以再进行一次发酵半小时。取出面团。

成型：
7. 按照 baking pan 大小分配面团。我用了三个小 loaf pan, 所以分成3X4 份，滚揉成球松弛 20 分钟。
8. 面团擀成长型然后收卷起来，放入 baking pan 内进行最后发酵约 20-30 分。
9. 面团膨胀至八分满，轻轻刷一层蛋液或牛奶，放入预热 350 度烤箱内。烤 25-35 分钟。
10. 面包取出凉 15 分钟。 热面包很好吃，可是奇怪，这个面包温了或凉了味道更浓。

提示：如果不用面包机，以上程序都可手动操作，如果室温低，发面可用烤箱或微波炉的heating lamp 。

[mm走西口]

咱也要试试，谢谢分享。

[温馨秋月]

回复大麻糕的评论:

那就手工，揉面费时一点，但是分钟也差不多，手揉得全不需机器那么久

[温馨秋月]

回复拉雷的评论:
拉雷一定爱美食，说得我口水一地

[大麻糕]

看着很诱人，可惜我没有面包机，要不一定试试。

[拉雷]

北海道的sweet corn一咬下去，汁会喷到一尺远，又甜又juicy。白葡萄极香，制的白葡萄酒也香。当地吃生鱼片就是---新鲜。