第一次做的月饼

昨天拿到在AMAZON上订的月饼膜，马上动手开做，我用爱厨的方子做了月饼皮，用了为为的方子做了豆沙馅，咸蛋是八天前用滚蛋法做的，可惜当时家里的鸡蛋不够大，建议大家买JUMBO SIZE的鸡蛋来做咸蛋。请看成果。

关于豆沙的做法，我做了两次豆沙，第一次在用滤网过滤后直接将豆沙和水倒进锅里煮，煮了好几个小时，累得我不行。第二次学着双子星的做法，在用滤网过滤后再用多层纱布将尽量多的水份挤干，然后将豆沙放在锅内，慢慢加糖一起炒，当糖完全溶进豆沙里以后，将豆沙铲到一个大盘子里，微波炉高火五到十分钟，不加盖，感觉比较干的时候再回锅，加入BUTTER炒匀。这个过程省时省力，推荐大家使用。