剩饭的好去处——炒饭

前几天在看台湾偶像剧“原来我不帅”时，被剧中的蛋包饭勾起了馋虫，当即加了带盐的BUTTER，煮出一锅白米饭。做蛋包饭用掉一半，剩下的一半放在冰箱里两三天了。在米价日高的今日，扔之显得太奢侈浪费，留着做下菜饭又因着加了BUTTER而有些怪异。翻翻冰箱，还有炒三丁剩下的腊肠和毛豆，哈哈，我就加上鸡蛋凑个三丁炒饭吧。



原料：
1．加了带盐BUTTER的剩饭 （剩量大概有两杯生米加三杯水，再加半条BUTTER所煮出来的饭）
2．两根小葱，四个鸡蛋，半包毛豆，四根腊肠
3．色拉油

调料：
盐，鸡精

做法：
1．小葱切末，腊肠切丁，鸡蛋加盐打散
2．锅内放三勺色拉油，油热后爆香葱白末，下鸡蛋，边炒边迅速划散，成型后起锅
3．锅内放一勺油，下毛豆，加盐炒两分钟
4．将腊肠丁下到锅内跟毛豆一起炒两三分钟
5．再下炒好的鸡蛋跟腊肠，毛豆一起炒匀
6. 下剩饭，中小火炒散炒匀，加适量的盐
7．快起锅时加剩下的青葱末，加少许鸡精

这道家常的炒饭成菜简单，却又色香味俱全，腊肠和毛豆颇有嚼头，各种香味互相交融，完全拯救了剩饭被遗弃的命运。