中国人患脑梗越来越多，都是缺少叶酸惹的祸？（组图）

中国脑梗人数越来越多，都是叶酸补少了？

据《柳叶刀》调查数据显示，全球每年新发脑梗塞患者总数有1370万人，中国新发脑梗塞有551万人，占全球总人数的40%。而中国每年因脑梗死亡的人数高达200万。

对于这一项数据显示，很多人表示脑梗人数越来越多，是因为中国人的叶酸补少了。

医学权威刊物《新英格兰医学杂志》上一项研究发现，美国肥胖率逐年上升，但是出乎意料的卒中发病率却持续下降。这种情况可能和过去10年里，美国强制要求群众补充叶酸的举措有所关联。

科学研究也证实，叶酸确实能够降低脑梗病发率，但是并不对高血压具有普适性，仅限于同型半胱氨酸（Hcy）高的高血压患者，这是因为人体内的蛋白质代谢会生成同型半胱氨酸，正常情况下，同型半胱氨酸会继续代谢生成其它的生物活性物质，为人体提供能量。

但是当人体内叶酸等营养素不足，同型半胱氨酸转化成生物活性物质的过程就会受阻。同型半胱氨酸浓度升高，引起内分泌失调，就会增加卒中等心血管疾病的风险。反之补充叶酸就可以保证同型半胱氨酸的代谢，从而预防同型半胱氨酸高的高血压患者脑梗死的风险。

富含叶酸的食物有哪些？

叶酸是机体细胞生长和繁殖所必需的物质。它参与蛋白质的代谢，与维生素B12共同促进红细胞的生成和成熟。叶酸还是胎儿生长发育不可缺少的营养素。孕妇缺乏叶酸有可能导致胎儿出生时出现低体重、唇腭裂、心脏缺陷等。如果在怀孕头3个月内缺乏叶酸，可引起胎儿神经管发育缺陷。富含叶酸的食物有菠菜、龙须菜、花椰菜、油菜、小白菜、草莓、樱桃、香蕉、柠檬、桃子、李、杏、葡萄、猕猴桃、猪肝、牛肉、羊肉、鸡肉、蛋黄等。

大部分人对叶酸都比较熟悉，女性的怀孕的时候每天要服用一片叶酸，大家对叶酸的认知几乎都停留在这一步，知道叶酸能够预防神经管畸形，其实叶酸的作用还有很多，而且叶酸的服用人群并不仅仅是孕妇。

有一些老年人也会在医生的建议下每天服用叶酸，很多人一开始不理解自己为什么也要服用叶酸，下面就带大家一起了解一下。

叶酸是一种水溶性维生素，又叫维生素B9，最早是在菠菜的叶子中发现的，所以叫叶酸。叶酸能够完全参与人体新陈代谢的每一步，它主要的活性物质是四氢叶酸。

除了能够预防神经管畸形，对细胞的生长和发育都有一定作用，保证胎儿的正常发育，在备孕怀孕期间一定要每天坚持服用一粒叶酸。

对于血液系统来说，叶酸与维生素B12共同促进红细胞的生长和成熟，因此叶酸还能用来治疗贫血，缺乏叶酸的话，可能会出现巨幼红细胞性贫血。

另外叶酸对老年朋友也很重要，现在研究表明叶酸可以协助降低同型半胱氨酸水平，而同型半胱氨酸又是脑血管并发生的危险因素，老年人适当吃叶酸也能够起到降低脑卒中发生的风险。

体内缺乏叶酸会增加老年痴呆的风险，叶酸能起到营养神经的作用，能够帮助减少体内有害物质对脑血管的损伤，同时还能减少脑神经损伤造成的认知能力下降。

总之叶酸是人体非常重要的维生素，对不同类型的人都发挥着重要但又不相同的功效，既能预防胎儿畸形治疗贫血，还能够降低脑血管疾病的发生风险。

但大家知道，我们的人体并不能自我产生叶酸的，因此需要不断从外界获取，但中老年人补充叶酸也不能盲目的补充，最好的方法是食补，因为叶酸具有很强的水溶性，食补也很容易被吸收。

接下来给大家准备了一份食物叶酸含量表，供大家参考，大家平时多吃以下食物，可以多补充叶酸。

叶酸含量丰富的食物排行榜

7

豌豆 （82.6微克/100克）

06

菠菜（87.9微克/100克）

05

青蒜（90.9微克/100克）

04

核桃（102.6微克/100克）

03

黄花菜（107.5微克/100克）

02

猪肝（384微克/100克）

01

红苋菜（419微克/100克）

含叶酸的食物很多，但大家要注意叶酸遇光、遇热就不稳定，容易失去活性，所以我们食用时需要避光，叶酸含量高的蔬菜也不能久煮~