黑枸杞冬菇鸡汤

黑果枸杞味甘、性平，富含蛋白质、枸杞多糖、氨基酸、维生素、矿物质、微量元素等多种营养成分。还含有丰富的黑果色素（天然原花青素，简称OPC），其OPC含量超过蓝莓，截止到2016年发现的OPC含量最高的天然野生植物。原花青素OPC是最有效的天然水溶性自由基清除剂，其功效是VC的20倍、VE的50倍。黑果枸杞被誉为野生的“蓝色妖姬”。（摘自百度百科）

好朋友送了笔者一罐黑枸杞，听说营养价值很高，查过一下百度，原来是好东西哦，于是加上其它药材炖鸡汤，汤炖起来颜色较深，不感觉有特殊的口感，味道挺好。

 

主料：鸡大腿肉3块、黑枸杞1/4杯、干瑶柱4粒、冬菇5朵、虫草花1把、生姜1块。

调料：食盐适量。

烹调过程：

一、鸡腿剥皮去肥肉，把药材准备好，稍冲洗；

二、生姜切片，冷水下锅，鸡腿打竖切半以容易出味，开火，放生姜4片；

三、烧至起浮沫，把鸡腿翻个个儿，再煮片刻，捞起热水冲洗；

四、锅放约1/3锅水，放入鸡腿和全部材料，烧开水后用密网筛子撇去浮沫；

五、倒入电压力锅，加入剩下的生姜片，设置粥档的30分钟，时间到后即可享用，享用时放少许食盐来提味。

 

温馨提示：

一、冬菇和干瑶柱不用预先泡水，因为用压力锅煮很容易出味的；

二、笔者在烹调、烘焙等任何食物博文里所用的勺子、匙子和量杯，均使用国际量具，并非我们平时在家里或餐厅调和饮料和盛载食物所用的勺子和杯子，特此说明。