烤西葫芦

从地里收了几条西葫芦，可着劲地想办法吃，做过饼炒过肉，今天懒得在烧烤架升火，在室内用机器烤，虽说不及用木炭烤得香，但是在室内，挺方便的。在调料上咱不讲复杂，只是加了点盐和胡椒粉，原汁原味。

 

主料：西葫芦2条。

调料：精盐1/4小勺、混合胡椒粉1/2小勺、菜油2大勺。

烹调过程：

一、把瓜切成段，再对半剖开，再在圆的一边切一刀这样两边都比较容易入味；

二、把瓜块全部放入碗中，加精盐1/4小勺、混合胡椒粉1/2小勺、菜油2大勺；

三、用两个大勺子翻拌均匀，不用手抓，免得调料走入指甲缝；

四、开机，把瓜块排放在机上；

五、约3~4分钟，翻起来看看是否烤有印痕，如果有印痕，说明瓜块接近半熟；

六、翻转另一面烤，也烤至有印痕，就可以夹起享用了，比较小块头的，面上压不住，只有两边烤了，瓜比较容易熟，也不用烤过熟。

 

小心得：

一、不用太多调料，否则会掩盖了瓜的清甜味；

二、瓜比较容易熟，也没必要太熟；

三、在木炭上烤当然好，有时食物量不多，可以用平底锅煎，也一样可以；

四、笔者在烹调、烘焙等任何食物博文里所用的勺子、匙子和量杯，均使用国际量具，并非我们平时在家里或餐厅调和饮料和盛载食物所用的勺子和杯子，特此说明。