肉末芹菜利马豆

在超市买了一包冰冻利马豆Lima Beans 一半炒猪肉末，另一半炒牛肉末，用起来很方便，粉粉的，很多老外用来做汤呢。

 

主料：猪肉末约100克、利马豆约100克、芹菜约200克。

调料：白酒1大匙、蒜末1大匙、辣椒碎1/2大匙、精盐1/2小匙、白糖1/3小匙、生抽1/2大匙、胡椒粉1/2小匙。

烹调过程：

一、芹菜切粒，把肉末入锅，中大煸至刚熟，加入白酒1大匙以去肉味，再翻炒片刻，出锅备用；

二、把利马豆入锅煸，边煸边翻动，煸至起沙和干水；

三、把豆豆拨在一边，锅边加点菜油或生油，倒入蒜末，爆香；

四、倒入芹菜和肉末混炒；

五、烹入辣椒碎1/2大匙、精盐1/2小匙、白糖1/3小匙、生抽1/2大匙、胡椒粉1/2小匙，翻炒均匀，出锅，Enjoy ! 

 

小贴士：

一般情况下，冰冻豆不建议焯水，味道营养会流失，建议放在锅中火慢慢煸干水，它的原汁原味能得到保持。