草莓甜面圈

甜面圈在西人地方十分流行，大的小的迷你的，都是人们喜闻乐见的甜点，而且花样颇多，喜欢在“表面”上文章，有的淋上糖浆，也有的浇上巧克力，也有是用糖霜表花，笔者想在内涵上改变，玩玩新花样，于是就在面糊里加上草莓粒，烘出来后很香草莓味，一口咬下去，果味在您的口中迅速扩散，全无人工做作的闷香感。

原材料：

大型蛋2只，牛奶1杯，糖8汤匙，泡打粉1茶匙，低筋面粉2杯，较大草莓5只。

调料：

支装烘焙喷油1支。

工具：电烤箱，六孔模硅胶模具（外径3英寸，内凸1英寸，深1英寸）一个。

操作步骤：

一、把鸡蛋2只打入碗里，加糖8汤匙，打至起泡，糖基本和蛋液融合，再加牛肉，再打发；

二、把草莓切成粒，放在一边，面粉2杯与泡打粉混合搅拌均匀后分两次加入蛋奶液，再加草莓粒，搅拌均匀；

三、烤箱预热375°F，在模具是喷一层烘焙油，不备支装喷油的可以刷一层无味的菜油；

四、注入蛋液，50%满即可，面糊注得较浅的可烤5盘；

五、烤箱发出“嘀嘀”声告诉你已预热好后放入烤箱，12-15分钟，如果觉得表面苍白而内里已经烘熟，可用Broil 功能LOW低档烤3-4分钟，建议密切开箱灯观察，烤至微黄色即可。

成品图：

 

小窍门：

一、本品的纯天然果味，就免去香精了；

二、不要贪心，草莓放得过多，过多的草莓粒会沉在底部，影响成型和存放；

三、到最后一盘也许面糊会注不完六个孔，冇有怕，不用担心，在空孔上放水再烤即可，可保护胶模。

 

谢谢！！