喼汁吉列猪扒

整天听说吉列猪扒，偶尔也在外面吃过，很多快餐店都有，吃完后转过身来就忘了，有次和女儿聊QQ，她说很怀念婆婆做的喼汁猪扒，虽然不是用“吉列”的方法去做，却是十分滋味，说是天下第一，唉，如果妈子在天上听到，一定感动到流泪，毕竟，老妈是最亲我女儿的。最近偶尔在网上见到网友做吉列猪扒，于是就动了心去做，查过几个菜谱，本人综合一下去做实验。

原料：
猪肉 约150克
鸡蛋 1枚
芦笋 4-6条
洋葱 1/4个
面包糖 约1/2饭碗

调料：
盐 适量
喼汁 适量
糖 适量
胡椒粉 适量
料酒 适量
生抽 适量

操作步骤：
一、把猪肉切成薄片，用刀背把肉锤松，然后放在碗里，放生抽1小匙、盐1/4小匙、糖1/4小匙、料酒1小匙、胡椒粉1/4小匙，用手抓腌至起胶，静置30分钟，
二、锅烧开水，放油1小匙和盐1小匙，放芦笋汆水；
三、打散蛋液，放肉块在蛋液里蘸满蛋浆；
四、再放在装了面包糠的碗里蘸满面包糖；
五、放在油锅里炸，油温约四至五成热，炸至金黄色；
六、用一碗，放生抽1/2小匙、糖1/4小匙、喼汁1小匙、玉米淀粉1小匙、麻油1/2小匙兑成碗汁，倒在锅里烧至起大泡，立即收火，倒入碗里，待食用猪扒时蘸用。



 

成品图：





经验心得：
一、猪肉用刀背锤过会更加入味；
二、炸猪扒时不要油温过高。

谢谢！！