芝香面包

看So far 苏 Good，的确向苏姨学了好些“煮”功秘笈，苏姨提到Cheese 面包，外脆内松软，倒也勾起了我的馋虫。Cheese包，一定好大芝士味，材料中芝士的分量一定少不了，还有就是软，本人加了个蛋黄，这样可能会使面包更软些，反正黄油是芝士的兄弟，面包的松软，也离不开黄油的帮助，这次也加大了黄油的分量。包一烤好，香喷喷就不用说了，看着包子胖嘟嘟、开口笑的样子，真想一口吃它一个。奇怪，我以前是声称不吃芝士的人，这次？难道我变了态，又或~~~~~~

材料：
高筋面粉230克，水115克，糖1TBL，盐1/2tsp，1+1/2TBL Parmesan Cheese，蛋黄1只，无盐黄油25克。

搓揉面团过程：
一、先将水叮至手感温暖（不要太热，会杀死酵母），加入酵母，搅拌均匀，静置5分钟。
二、倒入面包机或揉面机，加其它材料，除黄油外，搅拌成团，再加入黄油，搅拌至揪一小块面能后成薄膜，再进行发酵母，如果是面包机的，就在里面继续发酵，如果是揉面机的，就用一大碗盛好，用薄膜盖住碗口，放入温暖的环境中发酵60-80分钟。
三、发好面后，放在案板上搓压几下去气泡，再分成8等份，滚圆面团。
四、在滚圆后的面团上面划一刀，大约0.5-1公分深，放在烤盘，继续在温暖的环境里发酵40分钟。
五、发酵完在面团上面刷上蛋白液，可进入预热好的烤箱中层，烤箱底层放个盘，放在杯水左右。

这次的面包造型很简单，就不特别加多整形的段落了。



其实就是在圆面团上划一刀，铺上薄膜，再让它们自己作最后的发酵，

烘焙：300-325F，20分钟。（温度与时间谨供参考，大家按当时做的包子的大小和自己烤箱情况而调整）

刚烤好时：



出品：

看，两个包包之间多么的友好，藕断丝连的样子，组织多么的细腻、富有弹性。



包子有点象笑口枣，笑骑骑（嘻嘻）的样，心想，大佬，你千祈吾好笑骑骑，放毒蛇啊。早晨起床，清劲的凉风令你舒爽，连包子都呲牙咧咀地对着您笑，是不是令您很开心哩······





Tip:
如果想包子表面硬些，临烤时可在面团面上喷些水，

谢谢大家！