春节年货来个热身( 蛋散,也叫蛋团,好听嘛)

一, 将两只蛋打散,加糖,和成面团;



二, 将猪油加热些.加入面粉,和成团状;



三, 将蛋面团包住油面团比倒3:1 ，油多了,油面太多难成形,也容易散.再压成薄片再用刀划分,中间划一个孔;



四, 用一头向孔中翻卷;



五, 放入炸炉炸到金黄色，油温不要太高焦得快，油温太低，会吸油。大概250F多到300F。



六, 边炸要边翻,使两边炸得均匀,我就用这对长筷子翻的;



七, 做了盒和角,太酥,开口笑了,如果里面有馅,水粉的比例应该大些,不容易开口;



八, 做些双层蛋散;



九,这是剩下的边角皮,又擀一次.



圣诞节前俺先热个身,这次做过有经验,待真正做年货时就少出错了,请给意见,多谢分享.