北京宫廷小吃 - 甜奶酪（续）

过节在家闲得慌，遂把前些日子制作北京宫廷小吃 - 甜奶酪的方子改进了一下， 其目的是为了便于取材， 简单易做。改进方子如下：

1. 原料：浓鲜奶半磅， 白糖三匙，烈酒（如二锅头，伏特加）一匙，
白醋一匙。

2. 做法（含诀窍）： 鲜奶煮沸倒入碗中立即拔凉（诀窍一）。倒入兑好的白酒，糖和白醋搅匀（诀窍二）。放入烤箱110摄氏度（等于110 x 1.8 +32 = 230华氏度）烘烤20分钟，再放入冰箱3小时。以下为原材料和成品效果图。由于第一次改良用白酒，掌握不佳，故成品有些溏， 但仍然很solid.













这回本人索性做了一海碗（约7-8普通小碗），加上LP孩子都不感兴趣，我乐得独自享受，过瘾呐。


奶酪是所有奶制品中含钙量最高的，它的乳糖含量则较低，而且是人体必需不饱和脂肪酸、亚油酸和亚麻酸的天然来源。其中，亚油酸既能保护人体细胞膜免遭氧化，起到防癌作用，还可增强免疫力，降低人体脂肪，对骨骼健康十分有益。