提拉米苏 (tiramisu)
这是朋友老常的手艺,正宗的意大利口味!
原料:double cream 一罐(约560ml), Italian Mascarpone 一盒, 白兰地(Brandy)一杯, 8个freerange 中号的鸡蛋, 可可粉 (cocoa powder) 一大杯, sponge finger 两盒。咖啡三勺,100克白糖,一勺半盐。
做法:
1. 将咖啡用水冲开,放凉。
2. 将double cream用打蛋器打匀。
3. 将鸡蛋清和蛋黄分开, 将鸡蛋黄和double cream, mascarpone, 和100克糖一起用打蛋器打匀。
4. 将蛋清和盐一起用打蛋器打匀,然后和蛋黄,double cream 等一起合到一块。
5. 在凉咖啡中加上白兰地,将咖啡在里面蘸一下,然后铺在一个深盘子的底部,码好后,在上面浇上cream混合 物,然后再码一层sponge finger,再铺上一层cream混合物。
6. 在最上面均匀的洒上一层可可粉。,在冰箱里冻两个小时以上就可以了。
转载:
《提拉米苏的故事》一个意大利士兵要出征了,可是家里已经什么都没有,爱他的妻子为了给他准备干粮,把家里所有能吃的饼干、面包全做进了一个糕点里,那个糕点就是提拉米苏.
每当这个士兵在战场上吃到提拉米苏时就会想起他的家,和家中心爱的人……
提拉米苏(Tiramisu)堪称意大利甜点中的经典,字面原意是带我走......
带我走,带不走的只是美味,还有爱情和幸福.
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每次去吃意大利餐,必点的餐后甜品!
还有,我有好几位女同事都爱做这个,时不时会带来办公室分享~哈哈哈,我有口福吧∶)
有一个传说,同为tiramisu,但经每个人的手做出来的口味都不一样!
起码,以我所知,各个餐厅的还真的都不一样呢!呵呵呵~
喜欢∶))
I like this cake.... but never make it myself.... Hope it taste good... next time, I will try it.
Thx