家庭小宴

家庭小宴
节日里搞了个小型家宴, 都是自己喜欢吃的菜, 不讲究.
粉蒸肉,
自己炒的米粉就是香, 肉在冰箱里腌过夜, 很入味, 南瓜垫底.

用了韩国的杂米, 含有糯米和糙米, 推荐试试, 跟八角炒黄后, 加了小茴香和花椒再炒香, 冷后磨粉.


虾仁炒雪豆,

麻辣豆腐鱼片

类似麻婆豆腐, 加了鱼片,


起油鍋,放2大匙油,爆香蒜片,姜片,葱白段,(不要用末,这样就不会有碎末,鱼片看起来干净)

放入辣豆瓣醬,炒至顏色鮮紅

倒入醬油,米酒,糖,鸡汤,烧滚, 放入汆烫过的嫩豆腐片,

淋上太白粉水勾芡, 这时倒入浆好的鱼片, 推推锅, 让鱼片沉入汤汁, 盖上鍋盖再小火焖2分鐘,起锅.

撒上蔥花,香菜,花椒粉.
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蒜苗炒腊肉,

虎皮椒,
用了这种辣椒, 用烤箱400F烤焦外皮, 再用葱姜蒜豆豉炒的,
蚝油芥蓝 腌笃鲜

餐桌,

茶点,

还有个健康小吃,

Pistachio and cranberry biscotti - 还有自己做的意大利饼干送人, 也留一盘招待客人.