正文
话说上周看到叶班贴出她家乡滴油墩子,俺马上想起俺小时候是挂钥匙滴孩子,每天放学回家路上都看到小摊贩在路边摆这个摊.俺可没少吃这DD,真是香啊.现在回去发现这DD好象都快绝迹了.好在俺父母英明,早就找人给俺定做了几个模子.
俺在顶叶班贴时,不小心提到了俺家也吃过几次油墩子了,结果被班主批评说不该吃独食.好啦,叶班,俺知错就改,行吗?这不,俺家今天吃了,俺就贴上来给大家看看.这是上海人滴做法.
经常有筒子问用什么东西来刨丝切片,俺就来秀秀我在上海家乐福超市买的.张小泉刀剪,上海名优产品,才25元人民币.切丝,切片,还能切出花样呢.值得推荐.
瞧瞧,这就是用它来刨滴白萝卜丝.可以有不同粗细.
用材很简单,只要面糊,就是面粉加水调稀就好了,我还稍微放了些盐.
白萝卜丝用少许盐腌一会儿,然后挤出水份,再调味.俺用了少许盐和鸡精粉,再洒了些葱花儿.拌匀就好了.
秀秀俺滴宝贝模子,和叶班滴一模一样,洋铁皮制.
重点来了,油热了后,一定要先将模子放入热油中浸泡一会儿,这样一来油墩子才不会太过粘在模子上.
在被热油烫过滴模子里倒入一大匙面糊,糊要均匀滴铺在模底.
放入很多滴白萝卜丝.至少要到模子滴四分之三.
最后在模子表面加上3大匙滴面糊,要让面糊均匀滴覆盖在表面上,尤其是边上.
将模子放入热油中煎炸,直到面糊表面呈浅棕色才将模子里滴油墩子翻倒出来.这个步骤有点难度,要倒的正是时候.应该是轻轻滴用模柄在锅边敲几下就行,但若倒不出来,可能还需再炸一会儿.顺利倒出油墩子后,将白色油墩子底部朝下再炸片刻就完成了.
俺做滴是普通滴那种,和路边小贩做的一样.但俺吃过最好吃滴是妈妈做的,里面放了虾米和猪油渣,那叫一个香哟.
筒子们若没有这个模子,估计有的人不多,用家里不锈钢滴大汤勺,要那种有深度滴才好.那也可以做的.想当年刚出国,没这模子又想吃时,俺做过那汤勺型滴.只是俺感觉味道一样,形状更象UFO.还有啊,俺还用西葫芦丝做过,也相当好吃.
大家试试吧.
俺在顶叶班贴时,不小心提到了俺家也吃过几次油墩子了,结果被班主批评说不该吃独食.好啦,叶班,俺知错就改,行吗?这不,俺家今天吃了,俺就贴上来给大家看看.这是上海人滴做法.
经常有筒子问用什么东西来刨丝切片,俺就来秀秀我在上海家乐福超市买的.张小泉刀剪,上海名优产品,才25元人民币.切丝,切片,还能切出花样呢.值得推荐.
瞧瞧,这就是用它来刨滴白萝卜丝.可以有不同粗细.
用材很简单,只要面糊,就是面粉加水调稀就好了,我还稍微放了些盐.
白萝卜丝用少许盐腌一会儿,然后挤出水份,再调味.俺用了少许盐和鸡精粉,再洒了些葱花儿.拌匀就好了.
秀秀俺滴宝贝模子,和叶班滴一模一样,洋铁皮制.
重点来了,油热了后,一定要先将模子放入热油中浸泡一会儿,这样一来油墩子才不会太过粘在模子上.
在被热油烫过滴模子里倒入一大匙面糊,糊要均匀滴铺在模底.
放入很多滴白萝卜丝.至少要到模子滴四分之三.
最后在模子表面加上3大匙滴面糊,要让面糊均匀滴覆盖在表面上,尤其是边上.
将模子放入热油中煎炸,直到面糊表面呈浅棕色才将模子里滴油墩子翻倒出来.这个步骤有点难度,要倒的正是时候.应该是轻轻滴用模柄在锅边敲几下就行,但若倒不出来,可能还需再炸一会儿.顺利倒出油墩子后,将白色油墩子底部朝下再炸片刻就完成了.
俺做滴是普通滴那种,和路边小贩做的一样.但俺吃过最好吃滴是妈妈做的,里面放了虾米和猪油渣,那叫一个香哟.
筒子们若没有这个模子,估计有的人不多,用家里不锈钢滴大汤勺,要那种有深度滴才好.那也可以做的.想当年刚出国,没这模子又想吃时,俺做过那汤勺型滴.只是俺感觉味道一样,形状更象UFO.还有啊,俺还用西葫芦丝做过,也相当好吃.
大家试试吧.
也祝JJ全家在新的一年里健康快乐,事事顺心.
侬哈是上海拧啊.想切额嘿话,自己做吧.很容易就做好的.这个东西是属于一点难度都没有的,只是浪费油而已.