照烧汁和柴鱼屑的图解.再来给樱班交作业

筒子们,俺昨天可被人砸得不轻啊.不过惊喜地看到居然俺的第一贴也爬上了顶,惭愧ING.自从发贴之后,收到了一些反馈,希望看个别的用料图.俺是个办事认真负责滴人,从平时坚持灌水就可看出的.所以今天中午俺和宝宝又吃了一次照烧鸡块.


这是MIRIN, SWEET SAKE, 日本甜酒.要记得买这种甜味的.它也有不甜的,所以别买错.日本人做菜常用到它.举例说明,日本人爱吃牛蒡丝和胡罗卜丝炒在一块儿,还洒上白芝麻.很健康滴菜菜,也要用到甜酒.不过建议新手们先买瓶这样的小瓶装,他们的大瓶是真的挺耐用的.


这照烧汁只需要三样DD,万字酱油一份,MIRIN两份,再加少许糖就行了.今天的鸡肉不多,俺用了1.5大匙的酱油,3大匙的MIRIN,小半匙的糖.


将鸡块都均匀地扑上生粉,下锅煎熟,然后取出.


若锅内有剩油请倒掉,继续用同一锅子煮调配好的照烧汁,当看到汁水象图中那样冒泡了,就马上将鸡肉倒回锅中,翻炒至汁水粘稠地裹住鸡肉就好了.这一过程相当快,一分钟左右就可出锅了.


这就是照烧鸡块.俺的傻瓜机怎么也照不出那漂亮的汁水,其实实物比这好看多了.因为是给小孩吃,俺就将肉都切小块,快熟又容易吃.若请客就得连皮带肉的做,卖相会好看滴多.俺的老外朋友,LD的很多单身汉朋友都学会做这个了.所以请大家放胆试试.


这是有人问起的柴鱼屑,英文是DRIED SHAVED BONITO.建议刚开始,买象俺这样的小包装,每包有3克或5克的,一大包里有好几小包.能保鲜,每次用上一小包正好.


当当...俺又来向樱MM交作业了.她的半全麦核桃苏打面包看上去特健康又贲简单滴说,这让俺又心痒痒的.决定跟儿子两人联手出击,把它搞定.可没想到碰钉子了-买不到苏打粉.看着儿子那一脸失望滴表情,俺的心里也贲难受.最后决定博一下,完全按MM的方子,只是没有苏打粉,稍微多加了一点泡打粉.做出来的结果是让人-咣当,贲有成就感.偷偷地告诉大家,这是目前来说最没技术含量滴面包,又是最健康滴面包.基本上是由俺儿子独立完成任务滴.你说一还没满4岁的小孩能做成这样,那还不容易吗???筒子们,冲啊.还等啥???这个周末就吃它了.
再次感谢樱班的好方,造福了俺这西点菜鸟.