Pita和Paella

我喜欢吃PITA,最近找到一个方子,没想到是很容易做的,于是今天就和儿子一起玩一把.这面包散发这蒜和ROSEMARY的香味,很好吃,更好的是它很健康.看看材料就知道了.
鲜酵母42克,温水300毫升,面粉500克,盐2小勺,平的2勺,橄榄油50毫升,蒜头2小瓣,ROSEMARY3枝


我来不及想拍照,结果刚靠好的面包很烫,难切啊.看着好丑,但味道嘛,可香了.


取一个大盆,将捏碎的鲜酵母和一半的温水,150毫升,混合在一起,搅拌至酵母溶解为止.若没有鲜酵母,就用干酵母粉14克代替.搅拌完成,盖上盆口,放在温暖处10分钟.
趁这时间,将所有的蒜头和一半的ROSEMARY切成碎末备用.
10分钟到了,现在将过筛好的面粉倒进酵母水中,另一半的温水也在此时加入.再依此加入盐,油和那些碎末.
将盆里所有的材料都和成一个很粘的面团,真的很粘,建议大家手上搽点橄榄油.不需用力摔打面团,这面包揉面很轻松.和好面后,给盆加盖块湿布,放到温暖处发酵至2倍大.


面团发到2倍大了,在盆里继续揉一会儿,然后将它取出放在洒有干面粉的桌上.有了干粉就好办多了.


在面团的表面也洒少许干粉,然后用杆面杖将之杆成长方形的面饼,不要杆得太薄啊.接着用叉把面饼表面戳出很多洞,再洒上刚才没用完的另一半ROSEMARY.
现在请预热烤箱,200摄氏度.这时候也是让面饼二次发酵.温度到了200度,送进烤箱烤30到35分钟就大功告成了.


这是LD爱吃的PAELLA,西班牙炒饭.
材料-长谷粒米150克,鸡汤250克,SAFRAN和盐少许.洋葱2个切末,红和绿的灯笼椒各一个切块,鸡胸肉100克切片,橄榄油1小勺,青口带壳的300克没壳的50克,虾150克,青豆100克,玉米50克,白酒100毫升,胡椒粉,柠檬汁和TABASCO辣椒酱各少许
做法-米,鸡汤,SAFRAN,盐一起煮成米饭.
另外拿一平底锅,用橄榄油炒香洋葱末至半透明,加入灯笼椒和鸡片一起炒.再加入海鲜,青豆和玉米.然后倒入白酒,盐,胡椒粉调味,盖上锅盖用中火煮个5分钟.
开盖,加入刚煮好的米饭,再滴几滴柠檬汁和TABASCO辣酱,注意,这时容易粘锅,需要不停地搅拌,2或3分钟翻炒就好了.

祝大家周末愉快啊.