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最近对作家有点着魔，才写了张爱玲，又开始谈蔡澜。
从张爱玲的“皮蛋炒鸡蛋”到自己做鸡蛋皮蛋鸭蛋的“三色蛋”；从她的小说到后来拍的电影深层次地探讨了妹妹被姐夫强暴的真正缘由(被朋友了批评了标题太直露：），今天的文也可以说是三色蛋的续篇，因为里面的做法说是它的延申。
美食作家蔡澜先生对夏天的瘦身菜苦瓜情有独钟，他的《苦瓜颂》中有这样的描写，“苦瓜又叫半生瓜，照字面解释也许是全熟了不好吃，太熟变黄，半生时碧绿，极美。 半生，也可以说是到了人生的一半的时候，才慢慢欣赏苦恼之中带来的滋味，愈吃愈觉得这种苦味比甜酸和辣更深一层，喜欢上了，代表我们已经可以吃苦，人生已经安逸。”，苦瓜有不同的种类，有比较墨绿、小的日本苦瓜，稍微浅一点、较大的中国苦瓜。看得出在这里，蔡澜先生把吃苦瓜的境界上升到了人生的高度。我倒不觉得喜欢吃苦瓜，就表明你可能吃苦，人生安逸。
苦瓜有各种各样的吃法，原以为新式的苦瓜做法是最近才流行的，读蔡澜的《苦瓜颂》，才发现他早就有了这样的创意：将蛋放在苦瓜上蒸。
最近从私房糖粒儿这里学了道苦瓜蒸蛋的菜就，多谢！
https://blog.wenxuecity.com/myblog/49951/202107/15587.html
材料：
苦瓜一个
鸡蛋2只
调料汁：
大蒜4～5瓣
生姜几片
小葱1根
生抽4茶匙
香醋2茶匙
白糖1/2茶匙
辣椒碎1茶匙（我用的干辣椒）
芝麻1茶匙
食盐少许
你可以按照你自己喜欢的味道调，我还在里面加了一点在芝加哥皇上皇里面买的琵琶鸭的调料，反正你调成你自己喜欢的就行，料多了的话可以留着拌其它的菜。我就拌了海蜇。
我是用一点点油，爆香葱蒜姜，辣椒，然后放入所有的调料，还可以加一点点水，有足够的汁。
苦瓜做法：
苦瓜一切儿，去籽。鸡蛋蛋黄和蛋白分开，苦瓜平放，先把鸡蛋倒到苦瓜的槽里（一半的地方）蒸6分钟，再把鸡蛋黄倒上去蒸五分钟。凝结了就行了，凉了，切块，摆盘。吃的时候赞着汁，味道好极了。
苦瓜营养丰富，清热败火解毒、益气明目、具有降血脂血糖等功效，夏天多吃苦瓜有益身心健康。苦瓜的微苦和凉凉的鸡蛋混合，加上调料中的酱油，醋等香味，是一道口感很不错的凉菜，派梯也拿得出手。给自己点个赞。
花絮：
自己吃了这道瘦身小菜，心里美滋滋的，想着回头出去旅再照相也不用太怕对不起观众了。没想到人家不高兴了，说没东西吃，吃不饱，还说什么幸亏过了七年之痒，不然就咋地咋地。。。非要自己整一道菜，肉是从整条的排骨上剔出来的。
大刀阔斧炒的蒜苔炒肉，乖乖隆地动
自己反思了一下，再给自己做瘦身菜时就没忘记给他也来这么一盘。
说真，蒜苔还真不比排骨便宜多少，就那么一小把，也要5块多美元呢。
爱，碰碰撞撞的日子还是要过下去的，不然咋办？
周末快乐！
菲儿家的领导太可爱了，从排骨上剔肉下来炒菜，菲儿赶紧安慰安慰他吧：-）
哈哈哈，思韵亲真是言之有理啊！
菲儿知识面真广，到你这里总能学到东西，谢谢美丽的菲儿！
问好！谢谢你的留言！
哈哈哈，笑死我了呀，我得注意一下，我家的那位回头是不是也干这事！
好啊，蘸汁味道很好，我喜欢。：）
蒜苔我们也是偶尔有卖。特别羡慕朋友家里自己种的。
真的呀，我知道有人不爱吃，领导和女儿都不太吃。所以他要造反！哈哈哈。
蘸汁也写错了，不好意思。
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菲儿说到女人要吃减肥餐慢待了爱吃肉的老公，我这儿听到过不少男士的抱怨呢。跟你说个逗的：是老婆挺苗条，要求老公吃减肥餐，多日不给肉吃。结果老公吃完饭说出去跑步，很久才回来，被老婆发现一嘴油，原来出去到餐馆补吃大肉去了，哈哈
不好意思，很多错别字，没来得及改，抱歉，应该是这样的：
“被朋友批评了。。。” “我倒不觉得喜欢吃苦瓜就表明你能吃苦，人生安逸。”
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咋地呀？找收拾呢？掐他，别心疼。管用。
看苦瓜在菲美那儿粉墨登场模样喜人倒想有再尝尝的冲动，这个周末试试看
————哈哈，看起来还不错呀，与亮妈同感。瘦身有道，50年不痒！
菲儿是美食界的新浪！
点赞！