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尝试了一道好菜,实在是太牙米了!

(2020-10-07 06:52:52) 下一个

说好要给朋友做个菜的。上次买了一盒鹌鹑,炖过汤。记得原来在中国,熟食店卖的好像是红红的卤鹌鹑,我今天换个花样,做个烤的,非常的美味,太牙米了,一会就被领导全消灭了!

网上这样介绍:鹌鹑肉蛋白质、维生素及铁等元素含量均比鸡肉高,而脂肪含量低于鸡肉。尤其是含有卵磷脂人类高级神经活动不可缺少的营养物质。其胆固醇含量较低,优于鸡肉、蛋,有很高的医疗价值。

《本草纲目》记载:它具有补五脏,益中气,实筋骨等功效。据《礼记?曲礼》中记载,春秋时鹌鹑已成「上大夫之礼」,出现在宫廷宴席上。

好吧,今天就来做道宫廷菜,哈哈哈。

做法:

1. 蒜两瓣随意的切成丁放入碗中,姜拍碎去,鲜辣椒两颗切成块,如果你没有,用干辣椒也行。烧好的开水倒进碗里,漫过里面的佐料为准,沸腾的开水可以非常好地把鲜辣椒葱和蒜里面的味道逼出来,这就是非常好的蒜蓉水了。

2. 把鹌鹑平放,背部用剪刀剪开,铺在烤盘上这样烤出来会比较好看。

3. 把鹌鹑放进塑料盒或袋里腌制半小时左右,生抽,盐,料酒,糖,蒜蓉辣椒水也放进去,来回晃,这样会比较均匀。

4. 鹌鹑放在烤盘上,摸油,400度烤十分钟。给鹌鹑的表面刷上一层蜂蜜啊,这样烤出来色泽会更加的漂亮一点,再撒上少量的白芝麻,我家里没有,就放了黑芝麻,难看了一点。再放上点小葱花再烤十分钟。最后broil 档,5分钟,让它的外皮变得焦脆。

椒盐的蘸料制作:

三到五克的食用盐,两克的十三香,五克的孜然粉,保持一个中小火的温度,无油,炒到黄色。


 

最后葱花点缀,外脆里嫩,太美味了!

椒盐的蘸料,吃起来更是唇齿留香。

一会就吃没了

朋友家里种的大冬瓜,从地里拿了回家就琢磨做什么好呢?秋天要滋补,学博友真言做个老鸭汤吧。

冬瓜做了火腿汤

冬瓜老鸭薏米海米汤,美味,滋补,养颜。记得冬瓜皮不要削去,洗干净一起炖,刚摘下来的冬瓜皮还扎手呢。

 *  *  *  *  *  * 

秋天了,多吃点滋补的菜,多喝点营养的汤。

天气开始干燥,涂的保养品也需要调节一下,换比较保湿,稍微油一点的脸霜和眼霜。

除了煲汤,精神上的滋养也很重要,分享一下这款心灵的鸡汤,好久没“喝”了。:)

人要保持好的心情。与人为善,结交值得你去结交的朋友;远离恶人,那怕是表面伪装的无比善良的。人性的黑暗远比你想象的还要可怕。

列夫·托尔斯泰说过:“没有单纯、善良和真实,就没有伟大。”做一个真实,单纯,善良的人在欲望横流的滚滚红尘中,真是太难了。把持自己的初心很不容易,因为在内心深处有一个声音会问,为什么有人可以这样没有底线,为什么作恶的得不到惩罚,为什么黑竟然可以变成白?但我们仍然要有一个美好的向往,有自己的判断,有自己的完整,有属于自己的天地。怎么做人,相信每个人都有自己的评判。

印度哲学家Jiddu Krishnamurti说“我只教一件事,那就是观察你自己,深入探索你自己,然后加以超越。”做真实的自己,面对自己的内心。建议你找一个没人的地方安静下来,反省也好,忏悔也罢,你会发现,当你再次说谎的时候,你会觉得心里不安,不再理直气壮!

周国平说得好,真正的成功是做人的成功,即做一个有灵魂的人,一个精神上优秀的大写的人。。。

“西风吹叶满湖边,初换秋衣独慨然。”:)

 

几张小区和外面的秋景,是不是秋意已经浓了起来。

 

夹缝中的红叶,虽然生存得不易,却一样美丽,值得称道。

捡回家的叶子

 

祝大家秋安!

 

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阅读 ()评论 (115)
评论
菲儿天地 回复 悄悄话 回复 'canhe' 的评论 : 哈哈哈,多谢canhe姐,保重!
canhe 回复 悄悄话 今天的汤和菜都要了,还有心灵鸡汤!谢谢菲儿妹妹的慷慨分享!
菲儿天地 回复 悄悄话 回复 '淡然' 的评论 : 多谢淡然,问好!
淡然 回复 悄悄话 只在店里吃过鹌鹑,菲儿做的比店里的更诱人!

很喜欢有美女那张照片,祝秋安!
菲儿天地 回复 悄悄话 回复 '野性de思维' 的评论 : 哈哈哈,有啊,有啊,都给你留好了,友人:)
野性de思维 回复 悄悄话 俺来晚了哈。还有没有剩下点什么好吃的能让俺果腹的?中间端坐的那个人看起来似曾相识,她是谁呀?
菲儿天地 回复 悄悄话 回复 '梦遥2016' 的评论 : 多谢梦遥分享,周末快乐!
菲儿天地 回复 悄悄话 回复 '音来小提琴' 的评论 : 音来好,我吃的时候都没想起这一点,哈哈哈。:)
菲儿天地 回复 悄悄话 回复 '墨尔本大叔' 的评论 : 哎呀,真是太不巧,太辛苦了!:)
音来小提琴 回复 悄悄话 不太想得起吃鹌鹑,谢谢菲儿提醒,确实它们美味营养,就是吃时有点可怜它们。
墨尔本大叔 回复 悄悄话 看到美味的鹌鹑,只能眼睛看看咽咽口水了。上次朋友请客吃鹌鹑,不小心崩掉了半颗牙,看了3次牙医才补好,花了五六百刀。这鹌鹑,贵啊……
梦遥2016 回复 悄悄话 立秋之日回首望春秋,待到秋水共长天一色。相聚明年吉晨良日时,春季里开花十四五六。 休息整修即日起Good Friday ,翘首共盼明春雨水好时光。 共祝世界和平‘你我他’, 休息养生,付出良善,收获良善。世界生命运动气化规律需要你的良善来助力,屏呼吸,共祈祷。 @所有经商人 @政治 @中国人 @华人 @自媒体 @多媒体 @Kalamazoo, Michigan

每个人年老时,都希望被真诚善待
你的生命运动气化规律良善力量可以弱化所有戾气。
2021年春暖花开时

菲儿天地 回复 悄悄话 回复 '雅佳园' 的评论 : 是王守义发明的饺子馅的调料,看这里:

https://www.google.com/search?q=十三香&ie=UTF-8&oe=UTF-8&hl=en-us&client=safari
菲儿天地 回复 悄悄话 回复 '雅佳园' 的评论 : 多谢亲爱的,十三香是一种调料,东方店有卖的,不放也可以的。:)
菲儿天地 回复 悄悄话 回复 '老地雷' 的评论 : “瑜伽和meditation能修炼自己”,蕾蕾说得对,经常要修炼一下自己才行。:)
菲儿天地 回复 悄悄话 回复 '老地雷' 的评论 : 谢谢蕾蕾,我在我们这里的东方店买的。可以的,看这个视频,里面就有烤鸡腿的。

https://www.youtube.com/watch?v=6u-GdE5CyWU
菲儿天地 回复 悄悄话 回复 'cyfwzl' 的评论 : “冬瓜馅的包子或饺子,因为水分多,剁碎后用纱布之类的东西尽量把水分挤掉,放点虾肉会更鲜。”, 冬瓜馅的饺子我也喜欢,对,水分要挤掉,我也包了,放了你说的虾,真的很好吃,回头做个冬瓜帖:)头像上是你家的孩子吧,长得太可爱太帅了:)
菲儿天地 回复 悄悄话 回复 'tobyd_妈妈07' 的评论 : 多谢tobyd_妈妈,好久不见,问好!
雅佳园 回复 悄悄话 及时贴, 正好家里有鹌鹑, 大谢菲儿贡献宫廷秘方! 弱弱地问一下十三香是什么呀?
老地雷 回复 悄悄话 哇,菲儿太能干啦。这个做得好诱人,关键在哪里能卖到鹌鹑?弄鸡腿或鸡翅可以替代嘛?图片排得太专业了,大赞!瑜伽和meditation能修炼自己。
cyfwzl 回复 悄悄话 鹌鹑肉应该是有营养的,我这里很少见到。冬瓜做汤是比较经典的方法,我以前尝试做过冬瓜馅的包子或饺子,因为水分多,剁碎后用纱布之类的东西尽量把水分挤掉,放点虾肉会更鲜。
tobyd_妈妈07 回复 悄悄话 做的美食,写的美文!谢谢分享!
菲儿天地 回复 悄悄话 回复 '等等看看' 的评论 :: 问好亲爱的等等,朋友确实很厉害,冬瓜,丝瓜都种得很好!

是啊,一年又一年,时间过得好快,而2020年的秋天更是充满了变数。。。

“人有时容易迷失在各种光怪陆离里而全然忘了初心,直到越走越远甚至背离,这需要经常反省和总结自己,而结交正直的善人会得到彼此传递的正面和积极的力量。”,等等总结得太精辟了,不忘初心,做好自己!

祝秋安!
等等看看 回复 悄悄话 菲儿太幸福了,你朋友能干,我听说冬瓜西瓜都很难种,看到你那奢侈的大冬瓜,两眼只会放光了。
菲儿提醒得对,保持初心真是不易,人有时容易迷失在各种光怪陆离里而全然忘了初心,直到越走越远甚至背离,这需要经常反省和总结自己,而结交正直的善人会得到彼此传递的正面和积极的力量。
你那里已是浓浓的秋色,菲儿的人物照和风景照拍得美,又是一年的秋天了,问好菲儿!
菲儿天地 回复 悄悄话 回复 'xiaxi' 的评论 : 冬瓜汤很好喝!:)
菲儿天地 回复 悄悄话 回复 '枣泥' 的评论 : 谢谢枣泥的谬赞:)问好!
xiaxi 回复 悄悄话 喜欢冬瓜汤!
枣泥 回复 悄悄话 大赞能干又美丽智慧的菲儿!
菲儿天地 回复 悄悄话 回复 'cxyz' 的评论 : https://www.youtube.com/watch?v=6u-GdE5CyWU

看这个视频
菲儿天地 回复 悄悄话 回复 '黑贝王妃' 的评论 : 艾玛,谢谢王妃。那就你冬瓜海米汤,里面放点扁尖,很好做,也好吃。王妃辛苦了,以后到澳洲给你做,你平时注意补充水,睡觉要好。保重,恭喜你一周挺过来了!
菲儿天地 回复 悄悄话 回复 'LinMu' 的评论 : 谢谢林诗人:)
菲儿天地 回复 悄悄话 回复 '小棒棒' 的评论 : 我们这里的冬瓜还可以。
菲儿天地 回复 悄悄话 回复 '小棒棒' 的评论 : 我们东方店有的,真的呀。
菲儿天地 回复 悄悄话 回复 '带娃是持久战' 的评论 : 谢谢。椒盐蘸什么都好吃,排骨什么的也行:)
菲儿天地 回复 悄悄话 回复 '一步一景' 的评论 : 哈哈,请你吃呗:)
菲儿天地 回复 悄悄话 回复 '暖冬cool夏' 的评论 : “鹌鹑英语好”,暖冬让我愣了几秒,一定是想说营养好吧,哈哈哈。是的,秋天来了,祝暖冬秋安!
菲儿天地 回复 悄悄话 回复 '无法弄' 的评论 : 谢谢弄弄,等你更新噢:)
菲儿天地 回复 悄悄话 回复 'womaninhome' 的评论 : 谢谢家家:)
菲儿天地 回复 悄悄话 回复 '晓青' 的评论 : 啊,哈哈哈,她们关系铁,没事:)
菲儿天地 回复 悄悄话 回复 '石假装' 的评论 : 好啊,秋天滋补:)
菲儿天地 回复 悄悄话 回复 '小声音' 的评论 : 红烧我也做过,太羡慕小小了,你做得也一定好吃!:)
菲儿天地 回复 悄悄话 回复 '注册很麻烦' 的评论 : 谢谢注册!:)
黑贝王妃 回复 悄悄话 菲儿美似金秋的光,靓丽!吃的好就是不一样啊:-) 这个星期是今年最长的一个,上班不容易。你这两道菜都超过了我的能力所及,看看吧!
LinMu 回复 悄悄话 什么都美
小棒棒 回复 悄悄话 这个鹌鹑我去找找哪儿能买到,跟你学做。 冬瓜我这里卖得贼贵,所以就免了。
带娃是持久战 回复 悄悄话 看着都好吃,赞!:) 我也喜欢椒盐的 :)
一步一景 回复 悄悄话 图3图4,姿势太诱人了。
暖冬cool夏 回复 悄悄话 鹌鹑英语好,而且温凉,菲儿这个烤的可以学,另外冬瓜不去皮也是要记一下,我都是要去皮。秋天了,你们那边该是金秋满目了,祝菲儿秋好!
无法弄 回复 悄悄话 照片真漂亮!鹌鹑好吃,我们这没卖的。留下这个方子:)
womaninhome 回复 悄悄话 好棒的鹌鹑菜,菲儿做什么都好看。
晓青 回复 悄悄话 回复 '菲儿天地' 的评论 : 你比芋头强,芋头朋友家一共两个,她拿走一个:)
石假装 回复 悄悄话 正好家里有冬瓜,今天回去做你这个汤。
小声音 回复 悄悄话 最爱吃烤鹌鹑了,我们这边店里有卖的,吃上瘾了!
后来学着自己做,我一般红烧,鹌鹑怎么做都好吃:))
注册很麻烦 回复 悄悄话 回复 '菲儿天地' 的评论 : 谢谢你的秋汤,谢谢理解,我一直记得我们是怎么开始有缘分的,你是个心细致,善良的人
菲儿天地 回复 悄悄话 回复 '晓青' 的评论 : 艾玛,当然是朋友让我拿的,让我自己剪,人家种好多呢,哈哈哈!:)
晓青 回复 悄悄话 回复 '菲儿天地' 的评论 : 那别人家的冬瓜啊!
菲儿天地 回复 悄悄话 回复 'kentridge' 的评论 : 多谢啊,问好kentridge!:)
菲儿天地 回复 悄悄话 回复 '注册很麻烦' 的评论 : 做一个真实,单纯,善良的人在欲望横流的滚滚红尘中,真是太难了。
========================
我有时很庆幸我一直这样做到今天,但失去的很多,也得不到人的理解,但我还是坚持着,因为这是真我。

亲爱的注册,我理解你,不随波逐流,出污泥而不染,不容易。为了所谓的“名”,丢失做人的底线,太不值了。。。

对的,养颜汤就是为你煲的,秋天咱们要好好滋补!:)
kentridge 回复 悄悄话 美呀
菲儿天地 回复 悄悄话 回复 '波城冬日' 的评论 : 不过鹌鹑和汤还是挺美味的,哈哈哈。
菲儿天地 回复 悄悄话 回复 '波城冬日' 的评论 : 谢谢冬大作家,美女加才女都是属于冬大的称号!:)
菲儿天地 回复 悄悄话 回复 '若敏' 的评论 : 我是说小美机器!:)
菲儿天地 回复 悄悄话 回复 '若敏' 的评论 : 多谢若敏,你家有小民,做啥都给力!:)
菲儿天地 回复 悄悄话 回复 '水沫' 的评论 : 哈哈哈,谢谢沫沫大作家,美人是要上你家看的!:)
菲儿天地 回复 悄悄话 回复 'cxyz' 的评论 : 可以的,我一会就帮你找那个视频,大厨做的是鸡腿,应该一样的吧。
菲儿天地 回复 悄悄话 回复 '芋头_2020' 的评论 : 哈哈哈,我记起来了,你也有冬瓜的,芋头都怎么做的?:)
水沫 回复 悄悄话 美人靓汤,还有这么多美图美景和美好的心灵鸡汤~~~
菲儿天地 回复 悄悄话 回复 '芋头_2020' 的评论 : 原来这样啊,哈哈哈。冬瓜好大,好扎手!
菲儿天地 回复 悄悄话 回复 '业余厨子' 的评论 : 冬瓜汆丸子汤,哇塞,你老公真厉害,你们一家都大厨啊!

好啊,等着你的秋色!我们去年也北上了,今年还在考虑中:)
cxyz 回复 悄悄话 这个办法烤鸡腿鸡翅应该也不错?
芋头_2020 回复 悄悄话 回复 '菲儿天地' 的评论 : 晓青意思拿冬瓜:)
菲儿天地 回复 悄悄话 回复 '多伦多橄榄树' 的评论 : 哎呀,对不起啊小树,我失误了,请看悄悄话,不好意思。小树也做过鹌鹑,我都忘了,不过我记得你还做过鹌鹑蛋,特别漂亮的菜!:)
菲儿天地 回复 悄悄话 回复 '心中之城' 的评论 : “我也很喜欢周国平的书《尼采:在世纪的转折点上》他引导了无数的人,敲开了哲学的大门。”,多谢心之城,你分享得真好!

“我孤独了。”啊,你配吗?:)


菲儿天地 回复 悄悄话 回复 'AP33912' 的评论 : 哈哈哈,谢谢AP33912,问好!:)
菲儿天地 回复 悄悄话 回复 '亮亮妈妈' 的评论 : 亮妈,我是跟真言学的,我看香港和广州的朋友煲汤好像也是不切皮的,可能营养更好吧。谢谢亮妈,问好!
菲儿天地 回复 悄悄话 回复 '晓青' 的评论 : “你跟芋头都挺敢拿的,一拿就一整个:)分我一点! ”,拿啥?没明白:)
菲儿天地 回复 悄悄话 回复 '晓青' 的评论 : 哈哈哈,领导真是要钱不要命,不过偷偷告诉你,我上次去mall也是因为有现金券!:)
菲儿天地 回复 悄悄话 回复 '芋头_2020' 的评论 : 谢谢芋头,还没到正式赏秋的时候,回头会去山上。 鹌鹑我也不经常做,上次没了一盒,又不少,就是做了汤和烤的。:)
菲儿天地 回复 悄悄话 回复 '芋头_2020' 的评论 : 哈哈哈,领导整天往外跑呢:)
菲儿天地 回复 悄悄话 回复 '晓青' 的评论 : 领导今天又不乖了,又往外跑了,是不是,哈哈哈。

是的东方店买的。你加州每次带不少东西回来,羡慕:)
菲儿天地 回复 悄悄话 回复 'spot321' 的评论 : 哈哈哈,谢谢点点,点点鹌鹑是不是不吃的:)
菲儿天地 回复 悄悄话 回复 '翩翩叶子' 的评论 : 多谢亲爱的叶子谬赞,咱们最起码都可以试着做个心灵美的人,对吧,哈哈哈:)
菲儿天地 回复 悄悄话 回复 '水星98' 的评论 : 问好水星,我保证下一篇大文给你留好大沙发,我觉得你一定会有兴趣,到时候请多发言哈,哈哈哈!:)
菲儿天地 回复 悄悄话 回复 '大马哈鱼' 的评论 : “谎言除了骗自己,还能骗得了谁?”,哈哈哈,那就自己骗自己吧!:)
菲儿天地 回复 悄悄话 回复 '大马哈鱼' 的评论 : 哇塞,马哈今天好文艺啊,诗一般的语言,很配我的图片噢。老鸭汤杭州的张生记以后要去试试!
菲儿天地 回复 悄悄话 回复 'momo_sharon' 的评论 : 哇塞,以后一定要去这个珠海的“五月花餐厅尝尝,我在中国餐馆好像吃鸽子多一些,还从来没有吃过鹌鹑呢。

我们这里还没全红,开始了一些,谢谢默默。:)

“当说谎成习惯了,就不会忏悔,而是越演愈烈。还是咱们好,真真实实地,做个周国平所言的那种人!”,是的,会把谎言当成了真实,理直气壮的大言不惭,很可怕。握手默默,我们做好自己就行,做大写的人。:)
菲儿天地 回复 悄悄话 回复 '酒后真言' 的评论 : 多谢大厨的煮意,老鸭汤味道很好!:)
菲儿天地 回复 悄悄话 回复 '大马哈鱼' 的评论 : 马哈随便坐:)
菲儿天地 回复 悄悄话 回复 '如斯' 的评论 : 给如斯上好茶啊,哈哈哈!:)
注册很麻烦 回复 悄悄话 做一个真实,单纯,善良的人在欲望横流的滚滚红尘中,真是太难了。
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我有时很庆幸我一直这样做到今天,但失去的很多,也得不到人的理解,但我还是坚持着,因为这是真我。

嘿,冬瓜老鸭薏米海米汤,这是你说的要做给我喝的秋汤吗?我等了你两天想着你把汤端到那里去了。今天正想着水鸭母怎么做汤原来一直加芋头,现在又多了一种做法,我会试试哈哈
波城冬日 回复 悄悄话 美食美景,最最最最,还有一个大才女加大美女!
若敏 回复 悄悄话 看着就好吃!
业余厨子 回复 悄悄话 鹌鹑这么做一定好吃。下回我给你看冬瓜汆丸子汤, 我家老公做的北方菜, 还真不错。我周末北上看红叶去,等我回来看看有没有兴趣写博文分享.
多伦多橄榄树 回复 悄悄话 早上来好几次了,呵呵,再说一遍,我也做了煎鹌鹑,以后也试试你的方法。
心中之城 回复 悄悄话 进来串个门,居然满满收获!既有美食!还有心灵鸡汤喝!多谢菲儿天地!我也很喜欢周国平的书《尼采:在世纪的转折点上》他引导了无数的人,敲开了哲学的大门。握手!
AP33912 回复 悄悄话 秋叶来的早,鹌鹑米领导。
亮亮妈妈 回复 悄悄话 又学一招,冬瓜汤不用去皮。我都把皮丢掉了,好可惜。下次试试不去皮的冬瓜汤。 问好菲儿。
晓青 回复 悄悄话 你跟芋头都挺敢拿的,一拿就一整个:)分我一点!
晓青 回复 悄悄话 回复 '芋头_2020' 的评论 : 买菜呀:)我的超市哭胖有免费鸡蛋一盒18个,还有其它菜的,快过期了。要钱不要命:)
芋头_2020 回复 悄悄话 赞菲儿又一美食大贴! 竟然鹌鹑也会做, 有你不会的么:)
枫叶真美! 秋意浓!
芋头_2020 回复 悄悄话 回复 '晓青' 的评论 : 你咋又出去了呢? 一起地下室:)
晓青 回复 悄悄话 哇,出去回来就地下室了:(
真漂亮的秋叶好拍!
鹌鹑我特喜欢,我们这里没有,加州有我去会带些回来。你做的一看就香,口水出来了:)
spot321 回复 悄悄话 谢谢菲菲分享!看着你们吃就又好了。~~
翩翩叶子 回复 悄悄话 看见秋天的菲儿了,人美心美!
翩翩叶子 回复 悄悄话 看见秋天的菲儿了,人美心美!
菲儿天地 回复 悄悄话 谢谢大家,问好!:)
菲儿天地 回复 悄悄话 回复 '水星98' 的评论 : 哈哈哈,给你放过来了!
水星98 回复 悄悄话 菲儿的美食篇今儿出现两次,我投机取巧上那边去坐一次木质沙发,不知能持久否?
菲儿天地 回复 悄悄话 水星98 2020-10-07 08:23:37
坐一次二轮沙发。:))
大马哈鱼 回复 悄悄话 回复 'momo_sharon' 的评论 : 谎言除了骗自己,还能骗得了谁?
大马哈鱼 回复 悄悄话 拖着夏日的尾巴,走进秋的怀抱,风 带走了落叶,枫 染红了层林,是时候展开一场内心的对话。
感谢菲菲的美食美景美女!老鸭汤杭州的张生记好象也不错^_^
momo_sharon 回复 悄悄话 好想吃烤鹌鹑!在珠海有个叫做“五月花”的连锁餐厅,有一道招牌菜就是烤鹌鹑,味道绝了,我每次去必点。

菲儿那边的秋天来得也早,秋色不如美人好看。

当说谎成习惯了,就不会忏悔,而是越演愈烈。还是咱们好,真真实实地,做个周国平所言的那种人!
酒后真言 回复 悄悄话 牙米的牙祭 :)
大马哈鱼 回复 悄悄话 板凳!
如斯 回复 悄悄话 哈哈,我坐上菲儿的沙发,头一回!
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