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下雪了,每日一煲,共七个煲(一:韩国人参栗子鸡汤)

(2017-11-02 16:28:06) 下一个

 

天开始冷,昨天早晨出去竟然真的下雪了,邻居车都这样了,冻得我胃疼,冬天是真的快要来了吗? 晚上就想碗热汤,跟韩国朋友学做了这个人参栗子童子鸡汤,听说很补。这个季节需要进,上次我做羊肉煲博友蓝蟹说进补得太早了,我觉得是时候了,准备现在每日有一煲或一汤,请大家一起来监督。:)

若是 家里人不多,做个煲,里面有荤有素,就可以混了。

 

 

 

韩国人参栗子童子鸡汤,你可以去买汤的药材。
 

  我有时候是自己配
 


 

 





材料:


童子鸡,小鸡一个,将泡好的糯米同大蒜一起放入鸡的肚子,用棉线绑好鸡腿,我偷懒了一下(我在kroger买的,家里人多的,你也可以在Sam's 六个的,每次做两个,慢慢吃,我有时也会弄草鸡和乌鸡来做)

人参须一小把(你也可以放片,我怕太补,一般喜欢用须)


和田大红枣8-10个

糯米  1/3米杯
 
姜  3片

枸杞  1把

天麻几片(我是因为头痛,坐飞机过两个小时就要不行,领导整天笑我。大家随意,可以不放)


栗子  8个,家里正好有冰冻的

蒜  几瓣
 
葱2根





调料:
 

 

白胡椒粉  

做法:

 

1)将糯米提前一个小时洗净,泡上,我正好要做酒酿。

2)童子鸡里面塞糯米,大蒜,扎紧。

3)高丽参、枣洗净,同填入馅料的鸡,葱一起放入砂锅内加水,大火煮开后转小火炖一个小时左右

4)吃的时候放入葱花,盐,胡椒粉即可


小诀窍


1)绑鸡的线一定要使用纯白棉线,不要使用有颜色的线,或腈纶线

2)参鸡汤的鸡一般用的都是童子鸡

3)绑的时候要用鸡的腿赌注填料处





LC锅比较快 




 

 

 非常好喝,有特色





韩国汤就配个韩国饭吧,用kimchi炒饭,超好吃。


 

 也可以放汤了,再加一点韩国年糕,有点韩国砂锅的意思。

 

前一天是熬的新鲜豆腐鱼汤







 

 里面放了一点自己腌的咸肉,味道超好,给病人一点。


 

以前做的煲

http://blog.wenxuecity.com/myblog/25182/201610/1429155.html


 



 

 鱼头煲

 羊肉煲

 

 

 

胡萝卜牛尾汤

 

 

这个也是女儿比较喜欢的红汤,里面有胡萝卜,土豆,西红柿,做法有一点点象法国的红酒牛肉,不加黄酒,加一点点红酒,我们别人送来的红酒都烧菜用了,因为平时喝得不多。放一点点西红柿酱,西红柿可以碗点放。

 

 

 

这是原来做的虫草花,鲍鱼无花果煲鸡汤

 

这次用的干鲍鱼头(泡一天),加了虫草和黑枣,organic 的鸡腿,农贸市场上次买的无花果。

 

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阅读 ()评论 (50)
评论
花甲老翁 回复 悄悄话 天寒地凍的佳品,無以尚之.
菲儿天地 回复 悄悄话 回复 'mzl9876' 的评论 : 梅子留了呀,可能有时网路不好,没留下,喝喝!:)
菲儿天地 回复 悄悄话 回复 '阿邕' 的评论 : 好啊,不过不是大厨,是烧饭婆。:)
菲儿天地 回复 悄悄话 回复 '疏影笑寒' 的评论 : thank you:)
mzl9876 回复 悄悄话 我的留言怎么跑不见啦,
我么虽说是春天,可大补汤不能不喝,我要喝三大碗。
阿邕 回复 悄悄话 天冷的日子热热的汤,真好,学习了,明天跟着大厨也做个童子鸡汤:)
疏影笑寒 回复 悄悄话 菲儿的美食have made my day!
周末快乐!
菲儿天地 回复 悄悄话 回复 '东裕德' 的评论 : 谢谢老乡,要去你那里度假!
菲儿天地 回复 悄悄话 回复 '边走边看66' 的评论 : 对不起啊,刚忙完,回头去你家玩:)
菲儿天地 回复 悄悄话 回复 'yy56' 的评论 : 谢谢YY读帖:)
菲儿天地 回复 悄悄话 回复 '尼斯' 的评论 : 问好尼斯,你家的景无敌,无敌啊:)
菲儿天地 回复 悄悄话 回复 'arge' 的评论 : 你家鱼宴啊!:)
菲儿天地 回复 悄悄话 回复 'cicila' 的评论 : 是啊,不过今天天又好了:)
菲儿天地 回复 悄悄话 回复 '山韭菜' 的评论 : 谢谢韭菜!你家的山庄更高级:)
菲儿天地 回复 悄悄话 回复 'tiger00' 的评论 : 先下了一点,老虎。 你的粥太想喝了,女儿也吃素:)
菲儿天地 回复 悄悄话 回复 '晓青' 的评论 : 来来来,楼上请!:)
菲儿天地 回复 悄悄话 回复 '开心小猪88' 的评论 : 谢谢:)
菲儿天地 回复 悄悄话 回复 '水沫' 的评论 : 天冷多喝汤,沫沫:)
菲儿天地 回复 悄悄话 回复 '闲闲客' 的评论 : 呵呵呵,谁是某人啊:)
菲儿天地 回复 悄悄话 回复 '南山松' 的评论 : 谢谢松松,今天又暖和多了!:)
东裕德 回复 悄悄话 美味滋补没商量!通吃哈!问好菲儿…
边走边看66 回复 悄悄话 切,总关门,昨天想留言,一看又关门,现在都忘了想说什么了
yy56 回复 悄悄话 这肯定用得上,我存了你的投资房产有那些注意事项?
尼斯 回复 悄悄话 这汤做的好诱人啊,你咋怎么会做啊,老佩服了!
arge 回复 悄悄话 喝汤喝汤,身体健康!吃过虫草花蒸鸡,味道不错。一直没买到过
cicila 回复 悄悄话 这么早就下雪了?雪天喝菲尔的煲汤多美啊
山韭菜 回复 悄悄话 全都喜欢!
tiger00 回复 悄悄话 太太好吃的煲!
美国怎么先下雪了? 连这点风头都不让加拿大人民?太不公平了:)
菲儿周末快乐!
晓青 回复 悄悄话 高级营养汤!喝喝喝!
开心小猪88 回复 悄悄话 好诱人的美食
水沫 回复 悄悄话 哇,下雪了,汤又补又好吃~
闲闲客 回复 悄悄话 都下雪了,在家里做菜,暖融融香喷喷,难怪你这么大厨 :))每一锅都想喝。我也说过每日一汤,某人听了一愣。
南山松 回复 悄悄话 哇,菲儿那里都下雪了,冷天喝热汤最舒服了。谢谢菲儿的温暖分享,问好!
菲儿天地 回复 悄悄话 回复 'Blue-Crab' 的评论 : 我做了两次,一次是用包装里的,药味道有点浓,原来女儿在家的时候是不吃的。 台湾朋友配的药膳包也是要味道太重了一点。 这次放的须,味道淡一点。 我參片包茶偶尔也喝的。
Blue-Crab 回复 悄悄话 回复\'菲儿天地\': 看到韩国包装以为是韩国參。做汤西洋参须正好,用好參也是浪费。不过西洋参性情温和买些參片包茶也无妨。
菲儿天地 回复 悄悄话 回复 '享受生活99' 的评论 : 生活大师来了,啥时候做你的鱼糕煲:-0
享受生活99 回复 悄悄话 这么早就下雪了。汤汤水水,温暖!
菲儿天地 回复 悄悄话 回复 'Blue-Crab' 的评论 : 这个是西洋参的须,我不想放太多,怕太补,须好像也便宜吧,哈哈。
Blue-Crab 回复 悄悄话 回复\'菲儿天地\': 喜欢你做的鸡汤,只是好奇你为什么不用西洋参。
菲儿天地 回复 悄悄话 回复 'Blue-Crab' 的评论 : 搞了半天这里没你喜欢的呀,酸辣汤我不太会做,你做一个吧,正好把博客打开,呵呵呵。
Blue-Crab 回复 悄悄话 我喜欢汤各式各样的汤,最喜欢酸辣汤。在美国几乎每家中国店都有,但真正做得好的是凤毛麟角。
菲儿天地 回复 悄悄话 回复 '多伦多橄榄树' 的评论 : 呵呵,从现在开始要每天一煲,你有空过来一起喝!
菲儿天地 回复 悄悄话 回复 '我胖我的' 的评论 : 哈哈哈,好的呀,好的呀,给小胖各来一碗!
菲儿天地 回复 悄悄话 健康,荔枝,晓青,YY,佳佳,小胖一起坐沙发!
多伦多橄榄树 回复 悄悄话 开始进补了,看着火力很足:)
菲儿天地 回复 悄悄话 吃出健康 2017-11-02 10:47:20
菲儿好体贴人,天冷了,做了七个煲,都棒,超喜欢。谢谢分享!
菲儿天地 回复 悄悄话 斯佳佳 2017-11-02 14:33:29

我要山塞胡萝卜牛尾汤,看起来很好喝呀!
菲儿那儿都下雪了,我们这儿今天是华氏93度 :)
菲儿天地 回复 悄悄话
yy56 2017-11-02 13:55:13

开门开门,我要喝汤。

一般人的艺术教育是为了修养。




晓青 2017-11-02 13:54:50

饭贴沙发!哈哈,喝汤来了!
菲儿天地 回复 悄悄话 荔枝100 2017-11-02 12:45:18

不少家长花很多钱、很多精力和时间去让孩子学艺术,甚至逼他们学,但到了挑选大学专业的时候,又左劝右劝不让他们选艺术专业。

新贴留言:我也越来越喜欢煲了,家里人少,荤素都有了。以后来参考你的煲。
我胖我的 回复 悄悄话 各端上一大碗,我——不——怕——月半!
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