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黄金食物南瓜大餐（多图）

(2017-10-18 03:49:50) 下一个

 




上上个周末出城摘了苹果，还摘了南瓜回来，可是南瓜是长在地上的，那叫不叫摘呢？：）

 
就说是拎一个回来吧




这个小女孩抱着小南瓜在讲自己的故事


 
那个小男孩更是玩得不亦乐乎

 


孩子们的童年不知道有多少南瓜书和南瓜的陪伴，女儿从一岁开始穿南瓜的costume,二岁开始镂刻南瓜，我们今年连刻也没刻，直接进入主题——做菜，童心的世界，永远都比大人丰富。

 
Image result for From Seed to Pumpkin



 
秋天，南瓜是一景，到处都是黄灿灿的一片，丰收的季节，令人喜悦！

 


南瓜还是宝贝，《本草纲目》里面记载：


南瓜“性温，味甘，入脾胃经”，中医认为其有补中益气、消炎止痛、解毒杀虫的功效，对脾胃虚弱有很好的食疗效果。

南瓜富含碳水化合物、果胶，可保护胃肠道黏膜免受粗糙食物刺激；丰富的维生素和钙、磷等成分，是健胃消食高手。

南瓜里丰富的果胶还能促进溃疡的部位愈合，“吸附”细菌和有毒物质，包括铅等重金属物质，因而起到排毒的作用。南瓜中的甘露醇有通大便的作用，可减少粪便中毒素对人体的危害；膳食纤维非常细软，能促进肠道蠕动，缓解便秘，同时还不伤胃黏膜。  


对整日忙碌的现代人来说，便秘、胃胀、胃痛等小毛病可以说是家常便饭，通过饮食调理可以改善胃肠健康，黄澄澄、软糯糯的南瓜不仅看着赏心悦目，还可以养胃佳品，对女同胞来说也有排毒美容的功效，清代名臣张之洞就曾建议慈禧太后多食南瓜。：）

哇，简直就是平民的黄金食物嘛。：）


 


 
 
 秋天是吃南瓜的好季节，可以烹饪各种菜肴点心，蒸食、煮粥或煲汤皆宜。



那我们就来做几款：


首先是切，actually 要叫斩，很硬，领导要使劲剁，剁得七七八八，我说这是剁S啊，一段段，怪吓人的。：）

 

我做的法国的 Crab Bisque 洋葱大半个，一根芹菜，半个胡罗卜，2个大土豆，几块南瓜，切成小块，放1/4条小的黄油，炒香， thyme, parsley 各一点点， 放鸡汤一碗一起煮到软，压碎，放一点点黑胡椒粉，clover powder,blender 打碎，再上炉，烧开，再放上加了酒的螃蟹肉，加一勺heavy cream，一大锅，开吃。朋友说so delicious!

 
第二天，还做了Lobster Bisque,差不多的做法，wine,一点点西红柿paste。





 

这是原来做的南瓜炖羊肉，秋天进补也不错。

 

 

还做了豆沙南瓜饼，团子和南瓜燕麦片


 










 
南瓜子含有丰富的指肪油（为亚麻仁油酸、油酸等的甘油酯）、蛋白质、胡萝卜素、维生素B1、B2等，除了可以放上面的Crab Bisque 里面，还可以盐里炒一炒，放点八角，当零食，也是个宝啊。




还做过南瓜派和南瓜杏仁豆沙饼

 


这个是微信上介绍的裹面包粉鸡蛋油里炸，不是太健康，就稍微做几块尝一下。



这个是芋头的，用的旧图





再来碗热气腾腾的南瓜火腿汤







最后闪一下南瓜地里的烧饭婆，艺术得南瓜也看不清了，呵呵

 

 

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评论
幸福剧团 2017-10-20 07:12:15 回复 悄悄话 点赞!
Liberty-bell 2017-10-19 10:26:50 回复 悄悄话 回复 '菲儿天地' 的评论 : 期待好文！
菲儿天地 2017-10-19 09:41:08 回复 悄悄话 回复 'Liberty-bell' 的评论 : 这两天想写一篇俄国革命的，估计你也许会感兴趣。）
菲儿天地 2017-10-19 09:35:24 回复 悄悄话 回复 'Liberty-bell' 的评论 : 谢谢自由钟，南瓜排我也一般，女儿爱从，但是南瓜羹和饼还是很好吃的，有机会试试：）
菲儿天地 2017-10-19 09:34:01 回复 悄悄话 回复 '多伦多橄榄树' 的评论 : 就是个酒店，现在餐厅多外开放：）
菲儿天地 2017-10-19 09:33:28 回复 悄悄话 回复 '莲盆籽' 的评论 : 呵呵呵
Liberty-bell 2017-10-19 08:09:39 回复 悄悄话 菲儿能用南瓜做出这些听都没听说过的佳肴，难以想象！我就知道一南瓜派，还不爱吃。
多伦多橄榄树 2017-10-19 06:31:56 回复 悄悄话 这个大闸蟹太诱人了，还是在这么风景如画的地方，这里也属于度假山庄吧？是要饿饿去吃：））
莲盆籽 2017-10-19 06:20:45 回复 悄悄话 国宴丰盛，要饿上三天后去吃。
菲儿天地 2017-10-19 05:17:52 回复 悄悄话 回复 'cicila' 的评论 : 哇塞，真的有啊，我们这里莫有啊，我还在羡慕上海的朋友呢！
菲儿天地 2017-10-19 05:17:15 回复 悄悄话 回复 'cicila' 的评论 : 谢谢亲，没都放完呢，没什么人看，呵呵呵。
菲儿天地 2017-10-19 05:16:42 回复 悄悄话 回复 '红裙绿意' 的评论 : 谢谢红裙，下次你介绍你的家乡菜，我们可以跟你学。：）
菲儿天地 2017-10-19 05:15:59 回复 悄悄话 回复 'mzl9876' 的评论 : 梅子，梅子，拿一点给你家的宝宝：）
菲儿天地 2017-10-19 05:15:30 回复 悄悄话 回复 'tiger00' 的评论 : 呵呵，是领导偷照，特意找一张看不太清，羞答答滴。

老虎，你的手艺也是相当不错的。你的文总是让我看了感动，你的尽心尽力让你的病人有福了。我也经常会做一些类似的梦。：0
菲儿天地 2017-10-19 05:13:03 回复 悄悄话 回复 '人間的盒子' 的评论 : 谢谢。
菲儿天地 2017-10-19 05:12:45 回复 悄悄话 回复 '晓青' 的评论 : 呵呵呵，不少好吃的，回去吃，还想去吃领导北京的东西，肚子不够大啊！：）
cicila 2017-10-18 23:06:12 回复 悄悄话 现在正是吃大闸蟹的时候啊。我今天从Chinatown买了一打回来，才6.77$
cicila 2017-10-18 23:05:16 回复 悄悄话 菲儿的南瓜宴太太太美了~~~~~~
红裙绿意 2017-10-18 21:02:47 回复 悄悄话 地下都坐了人了，只好坐地下室里啦——精致美食，看得我眼花缭乱。
mzl9876 2017-10-18 20:01:11 回复 悄悄话 这超级高大上的自助餐太棒了，那碗鲍鱼饭和那盘花菇刺参我最爱。
今天可是得到大鱼啦。
tiger00 2017-10-18 19:54:09 回复 悄悄话 菲美女怎么那么羞答答的?
就那么一个南瓜嘛,怎么到了你手上可以变出那么多漂亮美味的佳肴? 还让不让人活了!
喜欢! 这辈子挂着气球也追不上你的好手艺了.
人間的盒子 2017-10-18 19:38:02 回复 悄悄话 真会做。
晓青 2017-10-18 19:22:13 回复 悄悄话 哇，坐地下啦！菲儿的贴，没法说了。。。
菲儿天地 2017-10-18 19:16:15 回复 悄悄话 回复 'yy56' 的评论 : 给你作用交好了，南瓜饭。你做一定是更加精致，文字也是，精工细作，我很混：）
菲儿天地 2017-10-18 19:09:11 回复 悄悄话 回复 '莲盆籽' 的评论 : 谢谢连美人：）
菲儿天地 2017-10-18 19:08:46 回复 悄悄话 回复 '享受生活99' 的评论 : 多谢生活高手！：）
菲儿天地 2017-10-18 19:08:30 回复 悄悄话 回复 '南山松' 的评论 : 谢谢松松鼓励，很想吃你的牛肉呢：）
菲儿天地 2017-10-18 19:08:09 回复 悄悄话 回复 '南山松' 的评论 : 多谢松松！：）
菲儿天地 2017-10-18 19:07:26 回复 悄悄话 回复 '吃出健康' 的评论 : 谢谢健康，我也馋了！：）
菲儿天地 2017-10-18 19:06:55 回复 悄悄话 回复 '我胖我的' 的评论 : 小胖，你太厉害了，南瓜蒸排骨，听起来就好吃，怎么做，我也跟着你学学？另外你一定要做squash bisque,我原来都是拿这个squash做的，很好吃，这次是想做各种东西，才买了大南瓜。粥也好呀，我今天做了南瓜米饭。：）
我胖我的 2017-10-18 18:58:05 回复 悄悄话 菲儿，俺做啦，很成功！我生平第一次鼓起勇气去买了butternut squash呀。今天晚上做了南瓜蒸排骨，香的咧！明天我预备做南瓜小米粥，哎呀，口水嘀嗒了呀！谢谢菲儿的启发。
吃出健康 2017-10-18 18:54:21 回复 悄悄话 和松松挤沙发！几年不吃自助餐了，这自助餐档次高，太诱人了！谢谢菲儿分享！
南山松 2017-10-18 18:18:57 回复 悄悄话 新帖沙发！
好美丽气派的酒店，好精致诱人的美食~
南山松 2017-10-18 18:17:53 回复 悄悄话 这么诱人的南瓜美食，太赞了！
享受生活99 2017-10-18 17:08:00 回复 悄悄话 看到贤慧、勤快、聪明的菲儿靓影！这么多南瓜做的美食，一定很好吃~~~
莲盆籽 2017-10-18 17:06:32 回复 悄悄话 小女孩很可爱，厨娘很美，火腿南瓜汤很诱人！
yy56 2017-10-18 11:11:36 回复 悄悄话 哇！ 太精致了。大赞，大赞！
菲儿天地 2017-10-18 08:59:03 回复 悄悄话 回复 '多伦多橄榄树' 的评论 : 谢谢橄榄树，还在学习中，你家也很好，还有你爸爸。 ：）
菲儿天地 2017-10-18 08:58:26 回复 悄悄话 回复 '吟儿' 的评论 : 谢谢吟儿，日本小南瓜好吃，介绍一下做法让大家学吧？：）我只做过羹
菲儿天地 2017-10-18 08:57:19 回复 悄悄话 回复 '晓青' 的评论 : 南瓜馒头好吃，我周末做吧，要看领导的：）
多伦多橄榄树 2017-10-18 06:40:54 回复 悄悄话 菲儿的厨艺，是真正的精湛啊，抱南瓜的小女孩好可爱！
吟儿 2017-10-18 06:33:26 回复 悄悄话 回复 '菲儿天地' 的评论 : 烧饭婆气质真好。漂亮恬静睿智。 南瓜很难烧，我烧出来都不好吃，除了日本小南瓜。谢谢菲儿
菲儿天地 2017-10-18 06:19:56 回复 悄悄话 回复 'mzl9876' 的评论 : 谢谢梅子海夸，看悄悄话。
mzl9876 2017-10-18 06:05:52 回复 悄悄话 菲儿，那个烧饭倩妹太美了，安详，娴静，大气，优雅。太让人爱了。

这个南瓜是很好的品种，口味好极了。
菲儿天地 2017-10-18 05:57:09 回复 悄悄话 加了南瓜汤，热的，请大家喝：）
菲儿天地 2017-10-18 05:56:36 回复 悄悄话 回复 '我胖我的' 的评论 : 好呀，好呀：）


小胖，我也不是很懂，我一般不挑太大的，会有点老吧。领导买的，我还是觉得可以再小一点，但是人家说都是比这个还要大的，在教会买的，donate 的。
菲儿天地 2017-10-18 05:54:36 回复 悄悄话 回复 '晓青' 的评论 : 还不错的领导，也还算甜，不过可能没绿的糯？
菲儿天地 2017-10-18 05:53:44 回复 悄悄话 回复 'Blue-Crab' 的评论 : 谁说不是呢，一年又快要过去了。。。
菲儿天地 2017-10-18 05:53:12 回复 悄悄话 回复 '寒一凡' 的评论 : 谢谢喜欢：）问好！
我胖我的 2017-10-18 05:47:21 回复 悄悄话 哎对了，菲儿表笑话俺哈，没做过：挑南瓜的时候应该选啥样的好啊？
我胖我的 2017-10-18 05:45:10 回复 悄悄话 很及时呀，每年都看到漂亮的南瓜，不知道怎么做，好大一只拎回家不浪费了。现在好了，今天就一手拿你的帖子，一手拎个南瓜回家试试！
晓青 2017-10-18 04:59:36 回复 悄悄话 这种南瓜没吃过，都是吃的那种绿皮的，这种的甜吗？
Blue-Crab 2017-10-18 04:43:33 回复 悄悄话 看到这些南瓜就能感觉到秋天的尽头，holiday season 不远了。
寒一凡 2017-10-18 04:21:59 回复 悄悄话 这么多花样啊！菲儿厉害。喜欢吃南瓜，收藏了。
菲儿天地 2017-10-18 03:56:04 回复 悄悄话 晓青，佳佳，健康，小婷，Rosemary66 沙发，谢谢大家，请大家一起沙发上坐着吃：）
菲儿天地 2017-10-18 03:53:23 回复 悄悄话
Michelle_Lee 2017-10-17 21:30:02

回复 悄悄话 金灿灿的南瓜惹人喜爱，那位陶醉在南瓜地里的女生更惹人爱～




Rosemary66 2017-10-17 20:08:57

回复 悄悄话 太赞了！谢谢分享！




吃出健康 2017-10-17 19:43:37

回复 悄悄话 南瓜有这么多种吃法，菲儿太能干了，都很诱人！菲儿的照片很美，侧面看你的鼻子特别漂亮。




斯佳佳 2017-10-17 19:41:25

回复 悄悄话 南瓜地里的烧饭婆清秀又文艺的样子 :）
做的这么多南瓜制品我只有羡慕的份儿啦




晓青 2017-10-17 19:03:35

回复 悄悄话 大南瓜不错，我做了南瓜馒头，好吃。菲儿虚了也还是那么美！
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