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几分钟搞定的蛋黄酥

(2015-09-09 04:27:11) 下一个

昨天博客上写到自己在上海龙之梦万丽酒店底层看见有卖蛋黄酥的，红红绿绿，非常让人艳羡，记得价钱还不便宜呢，现在人在美国，不说别的，想吃也没地方买啊，就不要说贵不贵了，最主要的是，自己做的也健康一点。

梦想不如行动，靠别人不如靠自己，那就干吧。

家里有腌的咸鸭蛋（你不腌就去买咸鸭蛋黄，再不成就去买咸鸭蛋）。家里有上次做月饼剩下来的桂花豆沙，你也可以去买，或高压锅焖一锅也很快的，压碎，加糖，油炒。我偷懒去买了酥皮。把皮拿杯子反扣，弄成圆形，其实不圆也没关系，咸蛋黄稍烤几分钟凝结，大蛋黄一分二，先把豆沙摊平，再把蛋黄压皮放上去，包进去，象包包子一样。刷蛋液，撒芝麻，done! 410度烤20分钟，连烤的时间加起来都不要半小时就可以吃到美味的蛋黄酥了。

若有人怕蛋黄胆固醇高，那你就不放蛋黄，只包豆沙，芋泥和五仁，百果的。

 

在上海看见把我馋晕的蛋黄酥。

 

这是自己做的，家里没黑芝麻，不然会美丽一些：）

 

 

第一次做，做的基本款，以后可以做抹茶的，还可以挑战上面有纹路的。有时间，还可以做做用油酥油面的传统方法，做个芋头之类的。：）

 

买这种皮，长的。

 

Image result for puff sheet

这样包

 

 

 

 

秋风，秋叶，秋华，秋实

秋水，秋凉，秋黄，秋意

祝大家秋意绵绵：）

 中秋快乐！

 

 

 

 

 

 

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评论
菲儿天地 2015-09-13 03:43:48 回复 悄悄话 回复 '手拉手来' 的评论 : 搬来：）
菲儿天地 2015-09-13 03:43:21 回复 悄悄话 回复 '翛然' 的评论 : 试试：）
手拉手来 2015-09-12 12:00:52 回复 悄悄话 真想跟菲儿做邻居！
翛然 2015-09-11 11:19:13 回复 悄悄话 这个俺要偷艺了，看着就香！
菲儿天地 2015-09-10 09:07:20 回复 悄悄话 回复 'whim_开心09' 的评论 : 西人店里就有的，开心看看，回抱！
菲儿天地 2015-09-10 09:06:24 回复 悄悄话 回复 'erdong' 的评论 : 东东一点做得更好，我原来跟你学过做豆沙饼。：）
菲儿天地 2015-09-10 09:05:42 回复 悄悄话 回复 'womaninhome' 的评论 : 家家试试。：0
菲儿天地 2015-09-10 09:05:23 回复 悄悄话 回复 '小声音' 的评论 : 小小，爬梯可能不够，买来的皮不多，也不便宜。：）
菲儿天地 2015-09-10 09:04:26 回复 悄悄话 回复 '草之书' 的评论 : 很容易的，做给女儿吃吧，嫌麻烦，就包豆沙。：）
菲儿天地 2015-09-10 09:03:40 回复 悄悄话 回复 '南山松' 的评论 : 和松松的豆沙月饼一起吃！：）
菲儿天地 2015-09-10 09:03:06 回复 悄悄话 回复 'spot321' 的评论 : 问好点点！
菲儿天地 2015-09-10 09:02:39 回复 悄悄话 回复 '婉妮' 的评论 : 婉妮，我要一直过下去呢，呵呵。
whim_开心09 2015-09-10 03:49:39 回复 悄悄话 我去超市找找，看能找到puff pastry sheet ，这个可以学学，谢谢菲儿分享，抱抱菲儿：）
erdong 2015-09-09 23:03:08 回复 悄悄话 好看又简单，俺也来学做！
womaninhome 2015-09-09 22:54:07 回复 悄悄话 真能干，，又学会一样点心了，
小声音 2015-09-09 22:09:11 回复 悄悄话 好看好吃，party时带去很适合：）
草之书 2015-09-09 18:14:13 回复 悄悄话 菲儿，这也太能干了嘛！这不是我敢试的，直接从你家拿好了。
南山松 2015-09-09 17:17:09 回复 悄悄话 金光灿灿的蛋黄酥, 好诱人!
还有美丽的秋意,赏心悦目.
谢菲儿分享,问好!
spot321 2015-09-09 16:39:22 回复 悄悄话 收藏了！谢谢分享！问好菲菲！
婉妮 2015-09-09 16:37:35 回复 悄悄话 菲儿提前过中秋节，和大家同享中秋美食了。谢谢菲儿。
菲儿天地 2015-09-09 16:17:50 回复 悄悄话 回复 '斯佳佳' 的评论 : 我的天，佳佳，你要把我吓死呀。：） 这个好做。 我看你开博了，也上篇文，贴贴你惊艳的美照吧。
斯佳佳 2015-09-09 16:14:06 回复 悄悄话 菲儿好，看到你会做这么多好吃的，唾涎欲滴呀。想到你的先生和女儿真幸运，尤其是你先生娶了这样美丽又能干的你，用现在流行的话说：一定是他前世拯救了地球 ：））
菲儿天地 2015-09-09 15:54:42 回复 悄悄话 回复 'tea_fan' 的评论 : 茶饭的冰皮也很棒噢！
菲儿天地 2015-09-09 15:09:47 回复 悄悄话 回复 '冷溪' 的评论 : 谢谢冷溪来访，我又跑到婉妮家好好看了一下，是的，婉妮是我的好朋友呢。谢谢冷溪，我们也是姐妹了。 ：0
菲儿天地 2015-09-09 15:07:04 回复 悄悄话 回复 '水沫' 的评论 : 水沫就是会动脑子，每次都是深度问题呢。太对了，可以用来做鲜肉月饼和咖喱角的，不过这个皮也挺油的，不能多吃。
菲儿天地 2015-09-09 15:04:44 回复 悄悄话 回复 '波城冬日' 的评论 : 谢冬日！
tea_fan 2015-09-09 14:35:24 回复 悄悄话 ｐｕｆｆ　ｐａｓｔｒｙ也是我的大爱．菲儿的蛋黄酥很诱人．
冷溪 2015-09-09 13:55:01 回复 悄悄话 在婉妮姐姐家里看到你好多美言！今天被标题吸引进来一看是你的大作，太棒了！馋人的蛋黄酥以及美美的照片，好喜欢！赞！
水沫 2015-09-09 13:10:55 回复 悄悄话 这个PUFFY PASTRY看上去是好东西，什么时候要买来试试。这个皮子本身是淡的，是不?放鲜肉也可以吧?想吃鲜肉榨菜月饼。
波城冬日 2015-09-09 11:04:15 回复 悄悄话 又是一个诱人的美贴！巧手！
菲儿天地 2015-09-09 10:59:43 回复 悄悄话 回复 '彩烟游士' 的评论 : 不记得了，农业专家，我就是买的，进肚子了。：）
彩烟游士 2015-09-09 10:44:22 回复 悄悄话 回复 '菲儿天地' 的评论 :

你记得是什么品种的西红柿吗？
菲儿天地 2015-09-09 10:28:10 回复 悄悄话 回复 '晓青' 的评论 : 晓青，我也喜欢蛋黄的，我吃月饼，要咸甜搭配，一口甜，一口咸，不过不敢多吃：）
菲儿天地 2015-09-09 10:26:41 回复 悄悄话 回复 '彩烟游士' 的评论 : 我家的没你家的优雅，呵呵。味道还行。
菲儿天地 2015-09-09 10:26:01 回复 悄悄话 回复 'Bounty' 的评论 : 谢谢Bounty，味道确实还挺可以的。谢谢来访。：0
菲儿天地 2015-09-09 10:24:43 回复 悄悄话 回复 '古埙1223' 的评论 : 呵呵，是省了不少功夫，不过也不是完全一样，很接近了。有空，也可以试完整版的，我是懒了。谢谢来访。
菲儿天地 2015-09-09 10:22:52 回复 悄悄话 回复 '横塘雨眠' 的评论 : 谢谢。也谢谢横塘雨眠来访。
菲儿天地 2015-09-09 10:22:05 回复 悄悄话 回复 '多伦多橄榄树' 的评论 : 谁说，我也是试半天才和大家分享的，昨天做到很晚呢。：）
晓青 2015-09-09 10:21:35 回复 悄悄话 我喜欢蛋黄的！
菲儿天地 2015-09-09 10:21:13 回复 悄悄话 回复 '惜福666' 的评论 : 给我这样的懒人用的，你也可以做正常版的，会更好，当然也更麻烦。
菲儿天地 2015-09-09 10:18:23 回复 悄悄话 回复 'baoermama' 的评论 : 用杯子底反过来使劲压，再把旁边多余的皮剥下来放一边，还可以再多做一个呢。：）
彩烟游士 2015-09-09 10:15:23 回复 悄悄话 好，像模像样的月饼！看到你家的大西红柿了，呵呵。
菲儿天地 2015-09-09 10:13:00 回复 悄悄话 回复 '50后的姥姥' 的评论 : 姥姥，要是家里有皮，有蛋黄，有豆沙，真的很快的。：）
Bounty 2015-09-09 09:14:08 回复 悄悄话 真聪明，简单好做又好吃。
古埙1223 2015-09-09 09:01:56 回复 悄悄话 今年开始改用现成的酥皮做月饼，起码省掉3/5的功夫。

谢谢分享！
横塘雨眠 2015-09-09 08:59:27 回复 悄悄话 真是好主意！谢谢分享！
多伦多橄榄树 2015-09-09 07:00:06 回复 悄悄话 你随便一动手，就勾人馋虫，我也要去买酥皮了，谢谢你的详细介绍~~
惜福666 2015-09-09 06:36:56 回复 悄悄话 好好好，这样简易的方法俺喜欢，也要去试试。
baoermama 2015-09-09 06:12:52 回复 悄悄话 每次切面皮，我都切不好。有空再试试。你这个蛋黄酥好吃看得见
la-vie 2015-09-09 06:11:07 回复 悄悄话
图美饼美，赞!
50后的姥姥 2015-09-09 06:02:15 回复 悄悄话 几分钟就搞定的蛋黄酥月饼，好潇洒啊！
菲儿天地 2015-09-09 05:37:13 回复 悄悄话 回复 'mzl9876' 的评论 : 梅子喜欢就好：0
菲儿天地 2015-09-09 05:36:38 回复 悄悄话 回复 'nycman' 的评论 : 呵呵，你来啦，上次说要走，让我伤心半天呢！：0 回头去看看你的电影《聂隐娘》，帖子很艺术呢。 这个不难，你试试?:)
mzl9876 2015-09-09 05:35:21 回复 悄悄话 板凳，菲儿中秋快乐，做得真漂亮，我特爱吃蛋黄酥，谢谢了。
nycman 2015-09-09 04:57:56 回复 悄悄话 问好，菲儿！坐上你家沙发，还真不容易啊！

心灵手巧，还几分钟就做好？哈哈，诚心气我这笨蛋？
连菲儿镜头里的番茄都象艺术品！

预祝中秋快乐！
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