菲儿天地
做真实的自己，在小天地里驰骋。
自己的房子是二十年前买的，买的时候还在造，countertop 和厨房地砖都是自己挑的深绿色，和原来客厅的桌子，椅子都是配套的。对着厨房的是个小窗，breakfast nook 那里有个realtor 当初大力推荐我也因此喜欢上这个房子的巨大window,对着背后一片没有邻居的森林。
那时刚来美国，比起中国当时的厨房，觉得已经蛮大了，开放式的厨房，和family room连着，family room 的落地窗和厨房小窗及所有窗帘还有bay window 的坐垫，沙发垫都是一样的织锦缎淡花图案。可现在却觉得厨房拥挤，做起饭来转不开身。虽然现在每天在家待的时间不多，周末，放假又想往外跑，加上女儿也快上大学，就不想再换房子，看朋友新买的豪宅，5千多英尺，别的倒不羡慕，就是觉得他们的厨房大可以摆开阵势。
我虽然喜欢厨房诗情画意，但是又很怕打理，摆设多了每天都要擦洗，厨房总是会上些油腻。每次干完活，特别是教会搞活动，做菜都是餐馆的大tray, 家里一定是硝烟弥漫，象战场。那时候，我需要一个男人来打扫。：）
可大多时候领导一回家，就开始清厨房，经常菜都开始凉了，人家还在干，就问他你能不能吃完了再收呢？
最要命的是，我刚刚调好的料，还没放进锅里，就被人家当废物倒了，而火正旺着，再调料可能菜就糊了。
有一次我把要给教会生孩子的妈妈做的排骨放在左边的sink里，外面还有纸包着，上面压了个锅，当时做别的菜，东西没地方放。等到我要熬排骨汤时，怎么也找不到排骨，我还以为自己头痛忘了拿出来化，回头一看在垃圾桶里，他当和其他一起不要的菜叶子扔了，那天人家年轻的妈妈还在等着我的汤下奶呢。
经常出去开爬梯时，我会把要用的刀和勺放在要带去的菜旁边，特意装在shopping的塑料袋里包着。可经常是，到了那里怎么也找不到要切东西的刀和舀汤的勺，纳闷why? 问领导有没看见，人家说没有没有。Well, 自己郁闷吧。晚上回到家，打开放勺的抽屉，看见那个塑料袋，我问：那是塑料袋自己飞回了家又跑进了抽屉？！
唯一想念领导的时刻是他出差的时候，从不收拾的我要自己刷锅，洗碗，虽然他平时也就是把碗放进洗碗机而已，周末或过节时候有时一天洗两次，碗上漂亮的印花都给他洗没了。
在家里，领导的title 是kitchen Helper,比在外面的小很多， 有时稍微被说道几句也是正常的，那你技术不够，又在学徒，不是吗？：）
不过人家也有扬眉吐气的时候，我不爱弄甜点，配方都是他看，女儿小时候也是他陪着女儿给学校做东西，那个时候我会心甘情愿地帮着打打鸡蛋，搅搅面。直到有一天，做Margarita Cheesecake Pie , 我跟朋友说你的配方要两条PHILADELPHIA Cream Cheese，还要一条butter,她说没啊，就是两条cheese, pie 皮是现成的，我说不可能，配方是两条cheese,一条butter! 等我回家仔细一看配方，领导整整多放了一条做pie皮的butter。因为柠檬酸的口味，竟然当时没觉察太肥，天哪，我又多进了多少脂肪！这以后，他看方的权给剥夺了。
已经进肚才发现多放了一条butter的 Margarita Cheesecake Pie 。
如今，我们还是会一起干，自然我的title 是chef, :)。忙不过来时会让他帮着一起照相，人家又进了新的相机，我用他淘汰的玩，但有时在做菜时，来不及照，火还在炉上呢。不过，虽然艺术的他有时会艺术得过头，吃的东西艺术过头就没了诱人的味觉和视觉，生活不能完全是艺术对不对。我要过目make sure 食物本来的texture 要照出来，嗯，照食物和照景物是不一样的。还有领导有个特点，过去他经常会把我和女儿往难看里照，现在已有不少进步。：）
很少码字，最近写游记是想要得一点points, 英文的，写起来思考方式也不太一样，头大。今天写这么多是想说男人，女人合起来可以是一台戏。至于到底是男人还是女人该在厨房并不重要，其实大家也都会有自己的答案。我印象中自己的老爸不太做饭，但做得非常的好吃，妈妈的味道不行，但他们两个一起在厨房里忙。小时候认识不少厨师的朋友，他们都是哥哥的朋友，当时上海不少有名的餐馆包括城隍庙克林顿去过的绿波廊。
我们这次去 的旧金山bay areas, 就尽量吃一点当地的海鲜。从优山美地没吃没喝的地方回到旧金山附近后就更抓紧时间吃。：）旧金山唐人街的岭南小馆椒盐焗蟹当地人推荐，渔人码头的clam chowder 有名，好喝，Santa Cruz 渔人码头的Calamari tasty， Moterey 老鱼人码头的海鲜很多，东吃西吃了一段时间，回来后就想着自己也弄点什么。现在还没买到新鲜的螃蟹，不然以后可以做些中式的。
这是我们昨天一起做的，他负者剥螃蟹。
美国人的螃蟹好做，就是煮了蘸黄油，我们蘸醋就行了。：）
水开了放葱，姜，酒，一滚，就可以捞出，你也可以蒸。
Clam Chower 太油，自己就做个螃蟹粟米羹：
炖个鸡汤或骨头汤，懒人就用chicken broth, 冷冻玉米水里过一下，放鸡汤里烧开，罐头生螃蟹肉滴一滴酒，一点点淀粉往鸡汤里一扔，开了快速盛出，女儿喜欢放点黑胡椒粉，葱花点缀。
一直自己想做Sashimi，但是还没有找到好的生鱼片，和当地日本店的老板谈了，请他以后帮着定生鱼片。现在只有Tuna Steak 也做过好几次了：化了，两面蘸上意大利调料，热锅正反两面到二分熟，不要放油，冷了，切片。口感很好。千万不要热久texture 老了。
自己做的Shrimp Cocktail, 这个做过很多次，已经做的很熟了，自己种的生菜：水开后，挤柠檬汁进去，半个，放虾在开水里，虾一变色，马上捞出。
浇上Shrimp Cocktail 的 sauce, 味道相当好。不怕麻烦的话，也可以自己做sauce. 这张就有点虚过头了，幸好有上面那张。
水晶虾饼: 按泰国水晶粉袋子上的比例弄面，鲜虾一点生粉，一点酒，又放了几根韭菜一点冻笋调好的馅，一点香油，往里包，一点点油，平底锅两面煎，吃腻了虾饺，还不太好包，这次干脆压扁了做饼，反而更香.
最近泰国的东西用的多，不是喜欢，而是我们这里就是这个卖：）。不过，其实他们做很多冰皮的东西，可以多试试。我正好把泰国的袋子扔了，回头去店了看到了再补上。也用这个做过，就尽量按上面的说明做就行，每个都不一样。
这个是椰奶蜜瓜在硅谷一家很不错的中餐馆吃的，当时女儿看着蛮惊艳我就想着回来山寨一下，他们是一个长条，象个船，更漂亮，我为了要放进这个新碗，把它切成了这样，真是个败笔。下次一定做过漂亮的椰奶蜜瓜船给大家吃。：）
5杯清水中火煮开，加一杯奶煮开，洋菜粉到人搅，接着煮一分钟，加入三大勺椰奶，倒入切成一半去籽挖空一半的蜜瓜内instead of 容器内，进冰箱等凉结冻，拿出来切你自己喜欢的样子，上面的冻还是比较易fragile, 你切时小心一点，不要象切瓜那样大刀阔斧就行。：）你要问那么多用不完咋办，那那可以做我上次的水果冻，flavor 做你自己喜欢的，看以前的链接。
http://blog.wenxuecity.com/myblog/25182/201505/17172.html
这个是后来补做的，还是没有店里做得好看，就这样了。：（
买的泰国粉，最近和泰国的东西干上了，你可以用任何一种洋菜，之所以用洋菜不用果冻粉是洋菜硬可以随便切做造型。特别是和蜜瓜配合。
蜜瓜要软一点，熟一点的，这样和椰奶冻才可以配搭得更和谐，我当然是指口感，呵呵。
放几张我们在海边的时候：
唐人街吃的帝王蟹，椒盐的，很酥，很香，就是不能多吃，还是有点油。五十几美元，本来觉得有点贵，但看生的也要将近30美元。
Monterey 比较fancy 的一家美国店，味道还成。
Calamari 炸鱿鱼, 第一天在 St. Cruiz 一家吃的最好吃，外面裹的酱色的sauce,油里再过，非常的tasty, 这个就是美国人的吃法。
生蚝很新鲜，三文鱼是他们自己熏的，比超市买的好吃。
Monterey 的 Clam Chowder 味道也不错。
在鱼人码头摊边
clam chowder in sourdough bread bowl.
刚进渔人码头转角口有一家做面包有个巨大展示厅的餐馆，里面的流水线机器很壮观，没照出来。
里面的小虾很嫩，龙虾一般。
最后放张门口的花，准备去点缀厨房的。：）
“美国人的螃蟹好做，就是煮了蘸黄油，我们蘸醋就行了。：）”，太对了！！！
菲儿你就知足吧，看看你们旅行那些母女花的漂亮照片，该多加感激：）
I love you!(我和小孩子在一起时，说习惯了。）现在脱口而出了。呵呵。
勤劳能干的菲儿，周末快乐！
一直想问你,后来试了没有?work 吗?
美食太诱人了!做的买的都好:)
谢谢菲儿的馋人分享,周末快乐!
海鲜大餐很诱人啊。周末快乐。