菜脯炒粒粒

酸甜苦辣咸。

尝遍人间百味，反而想返璞归真，怀念起最家常的清粥小菜。

二两白粥，几根咸菜，一个馒头，梦寐以求的美味…

萝卜干甚好，加入边角废料，咸咸的一大盘粒粒也开胃…

经历过大风大浪，平凡才是真谛。

材料：

• 冬菇
• 腊肠
• 虾米
• 豆角
• 菜脯
• 油
• 酱油
• 蠔油
• 盐
• 糖
• 胡椒粉
• 麻油
• 姜
• 蒜

准备冬菇：

1. 姜去皮，切粒。
2. 冬菇用水浸软(留下冬菇水)，去蒂，切丝。
3. 炉子开大火，烧热锅。
4. 淋油。
5. 爆香姜丝。
6. 加入冬菇，翻炒。
7. 加入冬菇水，焖软。
8. 用蚝油、糖、和麻油调味。
9. 起锅。

其他准备工作：

1. 腊肠用大火蒸10分钟。 抹掉表面的油脂，切粒。
2. 虾米用水浸软，沥干水份，切粒。
3. 菜脯用水浸泡10分钟，沥干水份，切粒。
4. 豆角切粒。
5. 蒜去皮，切碎。

做法：

1. 炉子开大火，烧热锅。
2. 淋油。
3. 爆香蒜粒。
4. 翻炒豆角粒，加水焖软。
5. 再加入腊肠粒、虾米粒、菜脯粒、和冬菇粒，翻炒均匀。
6. 用酱油、蠔油、盐、糖、和胡椒粉调味。
7. 起锅。

[恬芬妮]

回复 '酒后真言' 的评论 : 是！ 下酒咸了点。

[酒后真言]

好餸饭 ：）