品味初秋 -- 自制梨/桃干

尽享盛夏蔬果美味之后， 又开始品味初秋的果实 -- 朋友送了梨， 黄桃......

来不及吃完的， 就充分利用家里的dehydrator做果干了。

我家的食品烘干机, 见下( 文中第8):

http://blog.wenxuecity.com/myblog/23639/201410/32127.html

和做果酱比， 我更喜欢自制果干(趁现在牙好~~)。优点显而易见 --  

♥ 更健康: 不需额外加糖;

♥ 做起来更省事: 不需瓶瓶罐罐， 不需无菌操作;

♥ 做好后更省空间， 还可冷冻保存， 外出还便于携带， 小盆友吃还不会mess up

完全照dehydrator的说明书操作:

~ 干燥前处理: 柠檬汁和冷水1:1,

                          梨/桃爱去皮的去皮， 去核， 再切成1/4"厚的片，泡柠檬水里10分钟，

                          果片沥干水， 放dehydrator盘上 -- 紧挨着， 但别重叠:

~ 干燥: 135度10小时。晚上开始， 第2天早上起来就差不多了 -- 桃时间短些: 6-10小时; 梨7-13小时。

一起来品味初秋吧:

 

 

 

 

 

[小溪家]

保持原来的果色， 以免氧化发黑。

[AntelopeCanyon]

烘干前为啥要在柠檬水里浸泡？