快手小菜 -- 蜜汁豆干

一道很快可搞定的小菜, 餐前菜或零食......越嚼越香。

豆干, 2小方块, 切厚片
冰糖, 适量
红,黄甜椒, 各1个, 洗净, 切和豆干同宽的条或丝

~ 热锅里少许油, 烧热后放入甜椒稍炒, 加盐, 点醋, 混匀出锅装盘
~ 锅洗净擦干, 倒油烧5成热, 小火冰糖化开成蜜汁
~ 豆干放入, 拌裹上蜜汁, 加2大勺水, 中火烧开转小火将汁收干, 起锅放甜椒上; 或继续将豆干2面煎至略黄再起       锅(我喜欢煎一下, 这样豆干更有嚼头)