小李子的blog
小李子的生活点滴
正文
工作，这件折腾了我近1年的事情，现在是尘埃落定了。
不管是峰回路转也好，贵人相助也罢，哪怕是我那狗屎运，也终于让我做到了自己想做的工作。
对于工作的态度，或者说寻工作的态度，一直是抱着一定要做专业设计的想法，薪水，公司规模都可忽略。
也可以说我是无资格去要求薪水和公司规模，但我想在我能坚持的那一小块地盘上再坚持一下吧。就是为了这块小小的坚持，也曾让我头破血流了，其他的更不能要求太多了吧。
第一份正式的工作，重要的是知道自己入的行是自己喜欢想长久干下去的。
不夸张的说，我很看重"入行"这两个字，以我的性格，没有特殊原因应该是不愿意去多多的转换行当的，
我希望自己从开端启始能走的久一点，稳一点，有干劲一点，多辛苦没关系，少无奈就行。
现在的工作是做网站的创意提案方面的，专业挺搭，是我想做的工作范围。
虽然本意是想先做2－3年具体设计再朝这个方向发展，既然现在有这个机会让我尝试，我欣然接受。
不过说真的，心里真没底，对我来说是要用新的思维方式去思考问题，其中还包括语言的能力，对文化的理解，挑战之大让我心慌不已。
但是我要感谢我导师对我说的一句话，在我倍受打击，以泪发泄的时候，他扔过来一句－－人生很长，是跑马拉松。
或许我现在的开始是那样的困难重重，但努力去学去做，谁敢肯定我一定会落在后头呢?
等待，我庆幸自己能等到现在，等待的滋味是痛苦的，难耐的。
一次次告诉自己，还有机会，还要坚持，但这甘苦只能自品。
我常感觉，失败了爬起来这种坚持还不是最痛苦的，最痛苦的坚持是
你眼看着自己的执着在被现实一点点的消噬代尽，却还要一次次的再坚持下去。
现在看来，等过来了，熬过来了，这份坚持也就值了。
包括之后的工作，还是需要等待，耐的住寂寞，一开始一定是烦琐杂碎的事务开始学起，如果耐不住寂寞，何来以后的"正事儿"。
珍视这一年的折腾，让我初步认识现实，了解自己不足。感谢身边的朋友听我发泄，给我鼓励。
还有阿杜在我身后强有力的支持，让我可以对于生存线的问题稍微放下悬着的心，而朝着自己想干的工作不断寻觅。
生活是自己的选择，自己的坚持，不为"第三只眼"生活，找到了我的索求。
今天在这里吼一声－－明天要加油!!
本来还打算回国一阵子，现在不行拉。但我又馋那时不时向我召唤的生煎包，小笼包啥的，只能自己尝试着学做啦~
今天这个上海生煎，可能是我太心黑，皮包的太薄了...所以稍微有些塌陷，但是味道没的说哈~~~
还有就是最好用中筋面粉，我是用低粉三分之二掺高粉三分之一，所以按照方子的比例放水，面就稍有点软了，大概也是皮子出锅后不挺刮的原因吧。
看看，冒着热气，"皮薄"底脆，馅大多汁吧~~~
材料(如图1)(大号生煎包15－16个):
面皮：
中筋面粉250g
温水150ml
快速发酵粉 3－4g
泡打粉1小勺
糖1勺
内馅：
肉糜180g，葱花，姜末。
做法：
1.把快速发酵粉和糖放入温水溶解拌匀，放置10分钟左右(如图2)
2.把泡打粉加入面粉，然后把溶解发酵粉的温水加入，揉成光滑面团(如图3)，然后把面团放到温暖潮湿的地方发面(如图4)
3.发面的时候做馅料，肉糜里放入葱花，姜末，一勺盐，少许糖，料酒，一勺生抽拌匀(如图5)，这个时候有点干，然后拿小半碗水慢慢往里倒，边倒边拌，让馅有些水分的感觉，然后再加一勺食用油拌匀，把水分包住,这样做出的馅吃起来就会有汤汁了。(如图6)
4.,发到两倍大后的面拿出(如图7)，揉去气泡，并充分揉匀，时间稍长。
5.把面揉成长条，切16等份(如图8),然后把一个小面团擀成圆片，不可太薄...(如图9),包入馅料，捏成包子(如图10，11),然后把皱褶面朝下，放到煎锅里，依次排列(如图12)－－这样做，是为了让焦黄的底部厚一些，更有吃头~~喜欢吃生煎的人，很多都是喜欢吃这焦香的脆底哟~~
6.然后盖上层潮湿的纱布，让其2次发酵15－20分钟(如图13)
7.之后就是煎啦,煎锅里倒油，底部都浸到，大火煎到底部金黄(如图14)，然后加半碗水，加盖子烧到水快干了(如图15)，最后撒上葱花和芝麻，在加盖子，转小火闷1，2分钟就可以啦(如图16)
还做了毛毛妈的香烤鸡排，真是又简单又美味，腌鸡排的料没有毛毛妈这么丰富，但手法相同，一样好吃~~
材料：
鸡胸肉片成厚片，洋葱小半个，面包粉。
做法：
1.鸡排用盐，少许糖，料酒，洋葱碎抓一下，放置半小时。
2.腌过的鸡排去掉洋葱，用刀背把鸡排切松(如图2).
3.用生粉把鸡排捏一下,让鸡排都沾到生粉(如图3),然后放面包粉里，让两面都沾上面包粉(如图4)
4.烤纸上刷一层橄榄油，把鸡排放上，鸡排表面也刷一层橄榄油(如图5)
5.然后放烤箱，200摄氏度，正反各15分钟左右，到两面金黄就可以了。(如图6)
家里有一大瓶蓝莓果酱再不吃要过期了，于是打算用作蛋糕来消化部分...
就有了这个蓝莓果酱muffin，当早饭还不错~~
材料(如图1)：
无盐butter100g，
砂糖60g，
鸡蛋2个，
低粉200g，
泡大粉2小勺，
牛奶100cc，
蓝莓果酱100g。
准备：
烤箱预热180摄氏度，泡打粉和低粉混合后过筛。
做法:
1.butter室温软化，打发成cream状(如图2).
2.分三次加入砂糖(如图3)，继续打发，直到有些发白(如图4)
3.鸡蛋打散，分2次加入(如图5),打发均匀(如图6).
4.然后把过筛的低粉和泡打粉混合，按照粉类，牛奶的顺序，分3次交替加入(如图7)，然后每次都拌匀，最后用橡皮刀搅拌均匀(如图8)
5.然后把蓝莓果酱倒入，搅拌均匀(如图9，10)。
6.把蛋糕糊倒入玛芬模里(我用的是硅胶的),(如图11),放烤箱180摄氏度，烤35分钟即可(如图12)
吃饱喝足别忘给小李子加加油哟^_^ ~~
不管是峰回路转也好，贵人相助也罢，哪怕是我那狗屎运，也终于让我做到了自己想做的工作。
对于工作的态度，或者说寻工作的态度，一直是抱着一定要做专业设计的想法，薪水，公司规模都可忽略。
也可以说我是无资格去要求薪水和公司规模，但我想在我能坚持的那一小块地盘上再坚持一下吧。就是为了这块小小的坚持，也曾让我头破血流了，其他的更不能要求太多了吧。
第一份正式的工作，重要的是知道自己入的行是自己喜欢想长久干下去的。
不夸张的说，我很看重"入行"这两个字，以我的性格，没有特殊原因应该是不愿意去多多的转换行当的，
我希望自己从开端启始能走的久一点，稳一点，有干劲一点，多辛苦没关系，少无奈就行。
现在的工作是做网站的创意提案方面的，专业挺搭，是我想做的工作范围。
虽然本意是想先做2－3年具体设计再朝这个方向发展，既然现在有这个机会让我尝试，我欣然接受。
不过说真的，心里真没底，对我来说是要用新的思维方式去思考问题，其中还包括语言的能力，对文化的理解，挑战之大让我心慌不已。
但是我要感谢我导师对我说的一句话，在我倍受打击，以泪发泄的时候，他扔过来一句－－人生很长，是跑马拉松。
或许我现在的开始是那样的困难重重，但努力去学去做，谁敢肯定我一定会落在后头呢?
等待，我庆幸自己能等到现在，等待的滋味是痛苦的，难耐的。
一次次告诉自己，还有机会，还要坚持，但这甘苦只能自品。
我常感觉，失败了爬起来这种坚持还不是最痛苦的，最痛苦的坚持是
你眼看着自己的执着在被现实一点点的消噬代尽，却还要一次次的再坚持下去。
现在看来，等过来了，熬过来了，这份坚持也就值了。
包括之后的工作，还是需要等待，耐的住寂寞，一开始一定是烦琐杂碎的事务开始学起，如果耐不住寂寞，何来以后的"正事儿"。
珍视这一年的折腾，让我初步认识现实，了解自己不足。感谢身边的朋友听我发泄，给我鼓励。
还有阿杜在我身后强有力的支持，让我可以对于生存线的问题稍微放下悬着的心，而朝着自己想干的工作不断寻觅。
生活是自己的选择，自己的坚持，不为"第三只眼"生活，找到了我的索求。
今天在这里吼一声－－明天要加油!!
本来还打算回国一阵子，现在不行拉。但我又馋那时不时向我召唤的生煎包，小笼包啥的，只能自己尝试着学做啦~
今天这个上海生煎，可能是我太心黑，皮包的太薄了...所以稍微有些塌陷，但是味道没的说哈~~~
还有就是最好用中筋面粉，我是用低粉三分之二掺高粉三分之一，所以按照方子的比例放水，面就稍有点软了，大概也是皮子出锅后不挺刮的原因吧。
看看，冒着热气，"皮薄"底脆，馅大多汁吧~~~
材料(如图1)(大号生煎包15－16个):
面皮：
中筋面粉250g
温水150ml
快速发酵粉 3－4g
泡打粉1小勺
糖1勺
内馅：
肉糜180g，葱花，姜末。
做法：
1.把快速发酵粉和糖放入温水溶解拌匀，放置10分钟左右(如图2)
2.把泡打粉加入面粉，然后把溶解发酵粉的温水加入，揉成光滑面团(如图3)，然后把面团放到温暖潮湿的地方发面(如图4)
3.发面的时候做馅料，肉糜里放入葱花，姜末，一勺盐，少许糖，料酒，一勺生抽拌匀(如图5)，这个时候有点干，然后拿小半碗水慢慢往里倒，边倒边拌，让馅有些水分的感觉，然后再加一勺食用油拌匀，把水分包住,这样做出的馅吃起来就会有汤汁了。(如图6)
4.,发到两倍大后的面拿出(如图7)，揉去气泡，并充分揉匀，时间稍长。
5.把面揉成长条，切16等份(如图8),然后把一个小面团擀成圆片，不可太薄...(如图9),包入馅料，捏成包子(如图10，11),然后把皱褶面朝下，放到煎锅里，依次排列(如图12)－－这样做，是为了让焦黄的底部厚一些，更有吃头~~喜欢吃生煎的人，很多都是喜欢吃这焦香的脆底哟~~
6.然后盖上层潮湿的纱布，让其2次发酵15－20分钟(如图13)
7.之后就是煎啦,煎锅里倒油，底部都浸到，大火煎到底部金黄(如图14)，然后加半碗水，加盖子烧到水快干了(如图15)，最后撒上葱花和芝麻，在加盖子，转小火闷1，2分钟就可以啦(如图16)
还做了毛毛妈的香烤鸡排，真是又简单又美味，腌鸡排的料没有毛毛妈这么丰富，但手法相同，一样好吃~~
材料：
鸡胸肉片成厚片，洋葱小半个，面包粉。
做法：
1.鸡排用盐，少许糖，料酒，洋葱碎抓一下，放置半小时。
2.腌过的鸡排去掉洋葱，用刀背把鸡排切松(如图2).
3.用生粉把鸡排捏一下,让鸡排都沾到生粉(如图3),然后放面包粉里，让两面都沾上面包粉(如图4)
4.烤纸上刷一层橄榄油，把鸡排放上，鸡排表面也刷一层橄榄油(如图5)
5.然后放烤箱，200摄氏度，正反各15分钟左右，到两面金黄就可以了。(如图6)
家里有一大瓶蓝莓果酱再不吃要过期了，于是打算用作蛋糕来消化部分...
就有了这个蓝莓果酱muffin，当早饭还不错~~
材料(如图1)：
无盐butter100g，
砂糖60g，
鸡蛋2个，
低粉200g，
泡大粉2小勺，
牛奶100cc，
蓝莓果酱100g。
准备：
烤箱预热180摄氏度，泡打粉和低粉混合后过筛。
做法:
1.butter室温软化，打发成cream状(如图2).
2.分三次加入砂糖(如图3)，继续打发，直到有些发白(如图4)
3.鸡蛋打散，分2次加入(如图5),打发均匀(如图6).
4.然后把过筛的低粉和泡打粉混合，按照粉类，牛奶的顺序，分3次交替加入(如图7)，然后每次都拌匀，最后用橡皮刀搅拌均匀(如图8)
5.然后把蓝莓果酱倒入，搅拌均匀(如图9，10)。
6.把蛋糕糊倒入玛芬模里(我用的是硅胶的),(如图11),放烤箱180摄氏度，烤35分钟即可(如图12)
吃饱喝足别忘给小李子加加油哟^_^ ~~
谢谢你的祝福，找工作很锻炼心态，生活不就是个态度吗~~
是吗，这个是猿江恩赐公园、想起你是在住吉来着，嘿嘿
你去赏樱花的公园就在我们公司附近呢，这几天樱花满开，很漂亮！
谢谢姐姐的鼓励，我会加油的~~~
很喜欢MM 的性格！
恭喜新的工作！你一定会做得很棒很出色！
加油！