家常到家的菜－－浓油赤酱土豆鸡，葱油芋艿，椒盐小土豆，香辣肉末藕丁

现今真可谓是美食天下，几大菜系，几大门派，面食点心，蛋糕面包，咖啡美酒，那真是面面俱到，想吃啥都不难。
但我们其实最留恋的应该还是家常的味道吧，记忆中的最美味也一定是家常的味道吧。
家常菜不起眼却能让人吃的舒心，材料普通，做法普通，色面普通，吃法普通，但在心里的位置决不普通!
今天就扒拉几个土豆芋艿啥的，上几个再普通不过的家常菜，如果有触动到你记忆中的美味，那是最好不过了。

这菜之所以要加上"外婆"二字，是因为我以前最喜欢就是周末去外婆家吃那香香浓浓，酥软入味的红烧洋山芋，我每次去外婆都会烧。上海"窝里相"的浓油赤酱就应该是这个感觉吧。

材料：
鸡翅根6－7个切块。
小土豆10个，洗干净表皮。
葱段，姜片，蒜瓣3，4瓣备用。

调料：
油，生抽，老抽，糖，料酒。
酱猪脚的卤汁皮冻(没有可省略)。

做法：
1.炒锅里倒一点点油，蒜瓣煸香后，把鸡肉块放入煸炒到有点金黄。
2.把土豆一起倒入翻炒，加葱段和姜片，加一大勺料酒，然后把酱猪脚的卤汁皮冻放入(如果没有可用少许水代替)，等融化后，到入生抽，老抽，糖，锅里的汁水差不多和材料持平的样子即可。
3.加盖中小火焖烧到土豆酥软，然后转大火收干汁水即可。

小帖士：
1.这里提到的酱猪脚的卤汁皮冻收干后有浓稠的效果，而且原本卤汁里有八角和香叶的味道，放进去鸡肉更加想。
如果没有卤汁皮冻，烧的时候加一颗八角也是可以的。
2.如果用皮冻，请一定把表层的油都刮去，否则太油不利于健康。

芋艿和小葱的搭配，简单的美味~

材料：
芋艿7－8颗，小葱一把。
调料：
油，盐，少许糖。
做法：
1.芋艿洗干净后，放水里煮到软。冷却后把皮剥去，切块备用。
2.小葱一半切段，一半切葱花。
3.锅里倒油，把葱段部分放入，等到葱变焦黄后捞出弃用。然后把芋艿块倒入，快速翻炒，然后加盐和少许糖调味。再加小半碗水，翻炒后，撒入另外一半葱花，翻匀出锅。
滑滑口感的葱香芋艿就这么简单咯~

还是小土豆，这个应该也是私房的代表菜，淡鸟的宁波小土豆。

材料：
小土豆，葱花。
调料：
油，料酒，盐，椒盐


做法：
1.小土豆洗干净，不要去皮。放碗里撒一点水，放到微波炉里叮4－5分钟至酥软。
2.用刀把小土豆压扁。
3.锅里倒少许油，然后把土豆放入，煎到2面金黄，然后下葱花，盐，喷点料酒翻一下，最后撒上点椒盐兜匀就可以了。

再来个下饭菜，香辣肉末藕丁。

材料：
藕，青椒，肉末，葱花
调料：
油，料酒，盐，豆豉香辣酱

做法：
1.藕和青椒都切丁备用。肉末拌上葱花，加些料酒拌一下。
2热油锅，把肉末倒入翻炒至变色盛出。
3.然后把藕丁和青椒丁倒入一起翻炒片刻，然后把肉末倒入，加料酒，盐，继续翻炒，然后加一点水加盖子烧一下，如果不喜欢藕很脆可以多烧一会。
4揭盖后，加入豆豉香辣酱炒匀即可。
不是很能吃辣，辣酱放的少了些，不过对于我来说足够味道了^_^

家常美味，筒子们还愣着干啥~~~