小李子上菜:茄汁排条,红椒山药小炒,卤水金钱肚,土豆色拉

最近烧的菜和一张聚会照片~



茄汁排条
做法:
1.三块大排,切成手指粗的条状,用料酒,盐,白胡椒粉捏一下,腌制半小时.
2.一个鸡蛋打匀,把排条先在蛋液里浸一下,然后放到淀粉里裹上淀粉.
3.开油锅,小火把这样的排条炸至略带金黄色捞出.
4.留底油,到入番茄沙司,和少许水,调和.然后把排条到进去,加少许糖翻炒一下就可以了.



红椒山药小炒
做法:
1.红椒切条,山药切片备用.肉切丝,加葱花,料酒捏一下.
2.开油锅,到入肉丝滑开,炒至变白色捞出.
3.再倒一点点油,把山药片倒入翻炒3,4分钟,把肉丝一起到入翻炒,加盐,加小半碗水加盖焖少1分钟.
4.最后到入红椒一起翻炒(为避免红色染在白的山药上,炒的时间不要过长),加一些味精调味就可以了.

接下去是聚会时烧的两个菜,由于以前没发过,现在也拿上来凑个数~


卤水金钱肚
做法:
1.牛肚洗干净,放入锅里煮,水大概没过牛肚超过1厘米.
2.大火烧开后,到入料酒,生姜片,转小火焖半小时.
3.半小时后到入生抽,老抽,糖,盐八角,干辣椒,继续焖1小时
4.最后开中火把汁水略微收干,拿出.
5.冷却,切丝,佐酒极佳.



土豆色拉
这个菜大家都会做,不同的是我里面加了白煮蛋切丁,色面味道都会好很多.讲究一点的可以用蛋黄和色拉油调成酱,这样比直接用色拉酱要香一些,不过调酱是个工夫活,油要一点一点滴,调要始终一个方向.

最后放一张4人小聚会的菜片,分别是卤水金钱肚,土豆色拉,红烧鲷鱼,芦笋鸡块,油爆虾,秋葵拌豆腐,蒜香荷兰豆,家常豆腐,冬瓜排骨汤.片片没有分别拍,就弄了个概况..大家凑活着猜想一下吧.


四人聚会饭桌

[小李子私房菜]

魔裟斗 谢谢喜欢呀 牛肚在超市就有卖啊

[魔裟斗]

牛肚在那有売阿？

[魔裟斗]

マジで？？真会作東西食阿～、好久無食過中国菜la!
お願い、朋友になってくれ！！(本人是生活工作在東京的華人）