哎哟，佩服自己一把，今天法棍太成功了

急急上一个图，马上要开会。

 

再加一个，我们喜欢法棍三明治。

今天我家佐佐木说：啊，这三明治这么好吃，就像那些值得花钱的三明治。

我：啥意思？好话坏话？

哪位姐妹要方子，我给一下油管的链接。先说明，别用老头说的枕头套，棉质厨房巾，上面撒米粉就行。还有就是我的配方如下：

高筋面粉：300克

水：70%

骚耳朵面头：20% - 60克

盐：6克

第一步：面水相和成团

第二步：盖上盖子醒面2-3小时，形成面膜

第三步：加入面头和盐，和匀

第四步：拉伸两次，中间相隔30分钟

第五步：室温60度，发八个小时 （过夜）

第六步：整形，二发

第七步：割包烤制。

实际上二发前都是骚耳朵面包操作，只是在整形之后有些许不同而已。

没有骚耳朵面头的，可以按照老头的办法，把面头换成一茶匙酵母，1:1 面粉和水混合，我会用30克水加30克面粉来做，做一次快速的发酵面头，等主面团醒好后，加盐和匀，然后拉伸，一发等等等等。

其实按这个苏格兰老头说的也可以。试试吧，不难的。