来来来，上我的葡式蛋挞

及表亲。

我今天早上上网查了下，决定用一个有中国人姓的配方来做。面就有puffy pastry，我自己省得做。

过程是这样的：

必须说，工序还是不少，所以，要做，就要大批量做，否则费事费时。

结果却是这样的。虽然看上去很美，但绝对不像葡式蛋挞，我就权当它是小表弟吧，长得不像，血缘还是非常纯正的。

正好剩下蛋馅儿，顺手再做两个大的。这次调整好时间和温度，哇啦，真的不错，基本看上去就是大号葡式蛋挞了。

形似神略似。

咬开一口看，表弟还是外焦里嫩。

再看大表哥，那自然是当仁不让。外酥里嫩。

虽然今天花了我一早上的时间，我还是不很满意，总结如下：

1）正宗葡式蛋挞，请找中文繁体配方版本，尤其是内陷；英文的配方太粉， 不嫩。

2）根据我这个吃货经验，好的蛋挞，应该是酥皮加creme brûlée。也就是说，里面这个馅儿，基本成分就是牛奶，蛋黄和糖。

我下次准备根据我这两个经验来做。