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一知半解版全麦香蕉包 (Whole Wheat Banana Bread)

(2010-01-15 23:13:30) 下一个

昨天在翻肉丸意面食谱的时候,无意中看到香蕉包的食谱,非常简单,于是冒着吃胖吃死牛肉的罪名,准备一试。



因为家里有全麦面粉,也为了安慰好吃的牛肉,就顺手用上全麦面粉,准备来个比较健康的香蕉包(Banana Bread)

香蕉包原料如下,准备时间10-15分钟。烘焙时间55分钟左右。

原料组一
All Purpose面粉两杯(cups)
食糖半杯(食谱用3/4杯,我觉得老美面点砸死卖糖的,所以都酌情减糖)
Baking Soda ¾ 茶匙tsp
食盐1/2茶匙

原料组二
熟透的香蕉3根,压成泥。
鸡蛋两个,打散
无盐奶油3/4条(超市里买的盒装奶油,每盒4条),融化凉后待用
1/4杯原味酸奶
Vanilla Extra 1 茶匙tsp
1 1/4杯核桃(可选)


先将烤箱温度预热到350度。

烤箱预热时,将原料一组的放入一大碗里搅拌均匀,将原料二在另个大碗里搅拌均匀。然后把原料二的混合物放入原料一的大碗中,用橡皮铲子混合,稍微混合即可。如喜欢核桃,最后把核桃放入,轻轻搅拌一下即可。

我干事经常犯一知半解的错误。这不,没看完,就咚叽把所有原料放入和面盆里,和匀。好在,面浆不稀不稠,正好倒入烤面包容器里,稍微用汤匙抹平,即可,不用太美。因为烤完后,不需要平整。

烤箱温度到后,将面包放入烤箱烘烤,350度,55分钟左右,或者等面包表面金黄为止。



看看,这沟豁是不是很诱人那?



出炉后,在烤面包容器凉10分钟,极馋的人就可以开吃了。追求完美的人,需要再把面包取出后,在wire rack上晾1个小时。可惜我和牛肉都不是完美主义者,所以完美的口味,俺们不知道哈。

就这么容易,简单方便的香蕉包就做好了。我的感觉是全麦香蕉包不错,就是俺今天本来计划好好的三根香蕉被人偷食,只能用两根凑数,所以效果不是特别香蕉,另外也可能因为我一知半解犯的错误,没法把香蕉包烤成花色。不过将错就错的味道还是很好。口感酥软好吃,就是有点太bready。牛肉对于此包的评语是:不是很甜(知道他会这么说),但是好吃。然后又补了句,如果夜夜如此饕餮,他非肥死吃死不可。



呵呵呵,想吃不想付代价?没门。


后记,如果想变通,在原料一组里面可以加入2 tablespoon碎橙皮,1茶匙月桂粉,和1/4茶匙的nutmag,就可以做出橙味香蕉包了。


2010年2月后后记,最近又尝试4根香蕉,效果好极了,简直是完美的香蕉包,非常fruity,QQ的感觉,很有弹性。据此,改良香蕉包的做法就是4根香蕉,其他配方不变。


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