海陆大将军——2009年情人节大餐

情人节中午，牛肉提议去吃午茶，作为情人节大餐，“犒劳”我。

自从被诊断为糖妈妈，我一直没敢幻想广式午茶，谣闻是高碳水化合物。情人节到，加上嘴馋，就答应豁出去。这一豁出去可了得，吃完，逛了一圈 BURLINGAME ，好家伙，俺的血糖冲捣 180 ，吓傻牛肉和我。晚上立即消停，决定在家吃饭。

最近在家吃饭多，为了避免高血糖，饮食避免高 CARB ，因此西餐居多，无非就是鸡猪牛加蔬菜，其他的花色，我只能望 carb 兴叹。

情人节自然要隆重些，特别是自觉午餐没有怎么放肆，却酿成大错，尤其委屈，于是决定要犒劳胃肠一番。

食谱定下来，龙虾尾。牛肉听完，加了句：为啥不来个海陆大将军——龙虾牛肉。听起来高蛋白，低 carb, 正是我所需。

说做就做。当即上网找到龙虾尾菜谱——奶油锔龙虾加上我自创的火煎牛肉。 冒雨到 whole food 买下两只龙虾尾各 5 两，和一块 rib eye 半磅左右。 临买单是，发现一束百合悄悄地开着，才 8 刀，这样的花这样的价钱在这样的店里，简直是大便宜，理解夺过来，放进车里。

回来后，放上花，开始张罗大餐。

火煎牛肉简单。 Rib Eye 买来后，冲洗，用纸擦干，从园中采了新鲜的 rosemary ， 切碎，抹上牛肉，再撒胡椒和盐。

用 Grill 盘，架炉火上，烧到红热，加点橄榄油，注意，如果是用室外的 Grill ，我一般不用油，直接火烤。把牛肉放到煎盘，中火两面各煎 3 分钟，然后再换个方向煎烤 3 分钟，就好了。我因为怀孕，所以牛肉烤制比较熟。注意，煎牛肉的时间要跟龙虾配合，否则牛肉不是老了就是冷了。我一般会在龙虾烤好前 5 分钟开始准备牛肉。

奶油锔龙虾

原料：

龙虾尾两只

奶油半杯

Paprika( 甜椒粉 ) 两茶匙

白胡椒粉

盐调味用

龙虾背部中间剪开，洗净肠泥，把壳向两侧掰开，在肉上撒上甜椒粉，盐和白胡椒粉，然后放上一半的奶油（无需融化）。

烤箱设置到 BROIL, 把龙虾放入浅烤盘，烤至 15 分钟，或等到龙虾壳稍微焦黄为止。

（一个小细节，在烤箱底部放个大烤盘，可以接住融化四溅的奶油，清理烤箱也容易）

取出，摆盘，好了！！奶油融化后，滋润龙虾，龙虾壳也避免龙虾肉过干，加上甜椒粉，有些甜丝丝的味道，简单好吃，原滋原味。如果喜辣的同学，可以加入其他辣椒粉，或者辣酱烤制。我比较喜欢龙虾的原味，所以没有辣酱。

海陆大将军摆上桌，放上开胃的红白绿的番茄牛油果 mozzarella 沙拉， 端上清蒸花菜和花椰菜，调暗灯光，看着星星点点的城市夜景，合着百合的清香，这个情人节晚餐很浪漫。



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