吃螃蟹记——帝王蟹沙拉

从来就喜欢吃螃蟹。螃蟹鲜美，就是吃起来太费劲，要舞刀挥斧，连啃带拽，很不雅观。所以，吃蟹的时候总愿意到中国超市邀上两只活的，关起房门，热火朝天地                               蒸上，再肆无忌惮地啃上，那个甜！那个爽！

 但是也有麻烦的，比如到处都是蟹味，手上的味道一天两天除不去，就是用柠檬错都没用；其次把活蟹放到锅中煮，对我来说是个痛苦的经历。每次听到蟹在锅里爬拉，总要跑到厨房，按住锅盖，口中念念有词：对不起，一回就好了，不要动，会快些；心里不禁戚戚然，吃起来就没法十全十美。牛肉总问我，你每回蒸蟹的时候跑厨房干吗？我说：跟螃蟹说话呀。他说：哦，你觉得这样他会好受些？我说不是，是我好受些。

经牛肉这么一捣乱，我自己买蟹煮的劲头立马少了许多。但是，六根不净，过一段时间的食无蟹，又开始想念。

唯一能吃到蟹，不伤体力和感情的地方就是馆子。馆子好下，但是腰包还是要顾虑的。西餐馆，一道没壳的螃蟹菜，花了数十元，只能塞牙缝，很是郁闷。中餐的馆子，轻易不点姜葱蟹，因为中餐馆基本做法就是用面粉薄薄的裹一层，连壳代肉放油里小炸，捞起后，下油锅，姜葱勾芡，装盘即成。香是香，但是油味太大，而且糊涂，满手都是。最可惜的是蟹肉，本来是清清甜甜，一点小醋，一点小姜葱，甚至什么调料都不要，只要海水本来的味道，就鲜鲜美美。现在，炸完了，弄得好，一层油味。炸不好，上次油炸的余味。加上，餐厅里，啃不雅，不啃又可惜，两难，非常不尽兴。

每回一想起螃蟹，仿佛看见白白胖胖甜甜的肉在眼前飞，但是一想到吃蟹的种种痛苦，只能按捺住欲火。这也就激励着我尽快地找到个既能大口吃蟹，又能省区痛苦的办法。

最近，老美店safeway帝王蟹(King Crab)打对折。虽然不是活蟹，但是据说在蟹一经捞起，就煮熟速冻了，所以味道跟活蟹相差无几。帝王蟹很大，一条小腿（好像腿都小，没有大钳子）就要一磅。一般，我和牛肉两人，就买一条腿。因前段在旧金山西餐厅吃了个螃蟹沙拉，一天根据记忆，我就给牛肉和我现做了个，吃的牛肉不停地问我：哪本书的菜谱？不由得自己佩服自己一把——俺真是太油菜了，嘿嘿，猫氏菜谱。

现将菜谱公布如下，好吃好做，希望各位喜欢。

原料：

帝王蟹腿一只（两人份，safeway 最好，店里给你把壳钳好了，我一般还会让店里给斩成4-5段，以便烹调）

柠檬一个

牛油果一个

葱三四根

嫩西芹两根

螃蟹上蒸锅，蒸5分钟左右，主要是消毒和加热的作用，因为螃蟹本来就是熟的。

那边厢螃蟹在锅里蒸，这边厢准备牛油果沙拉

先把葱切碎，放一旁待用。

再把西芹切成细丁，放入一只中碗里。

把牛油果一切为二，取核，用勺把肉挖到放西芹的碗里。

放葱，盐少许，挤上4-5 滴柠檬汁， 拌成糊状。注意我喜欢看到牛油果的小块，所以不需要很糊。

牛油果沙拉好了。

这时螃蟹也蒸好了。可以用冷水激凉，但是我不喜欢用，所以等了一会。这时你可以去准备其他菜。等螃蟹温度降下来，还有些温度，拨了壳，把肉撕成小条，装入小碗。

把牛油果沙拉倒扣入一个大盘，再把蟹肉倒扣在牛油果上面，点上一列橄榄油，撒上葱花，挤上两滴柠檬汁，撒上少许胡椒，Hala，好了！

嗯，味道真不错！ 

 

[鱼头烤玉米]

馋的我 要说螃蟹属寒性 顶适合俺们俩的热性体质 可惜商店难得有螃蟹卖 卖也是死的冻在冰上 个头还小 也就半个巴掌大 来新西兰这么多年 只有老公追俺时在一家高级自助餐厅吃过帝王蟹腿儿 还特别瘦 并且是炸的 我都奇了怪了 这新西兰海岸线那么那么长 海鲜竟然那么那么那么贵 真不是人待的地方！！记得刚上语言班的时候 老师经常会问习不习惯KIWI FOOD 我当时就反问她到底什么是KIWI FOOD 炸鱼薯条那是人家英国的 热狗炸鸡应该是美国的 到底啥是KIWI FOOD? 老师也很无语 汗。。。说多了～

[ragtimefox]

太棒了，谢谢！！
写得真好，搞得我恨不得马上就吃螃蟹，呵呵