一碗香喷喷的肉滋

一块钱一大包的肉皮，一个小时以后，让我变成了三样：熬了一大锅皮冻，炼了一炒勺荤油，还有一海碗香喷喷的肉滋。

满屋子都洋溢着肉滋那股浓浓的香味儿。

这个本领，还是小时候跟父亲学的。那个年代，整个社会的主副食都很紧缺。买粮凭证，你的年龄乘以2就是你每月的粮食标准；买肉买油凭票，都是按人头每人每月半斤。可父亲总是有本事，隔三弄回点猪下水，差五带回点猪蹄儿，还有一些猪肉皮和板油什么的。

人在小时候都嘴馋（大了也一样）。每当父亲在厨房忙着给我们全家“改善生活”时，我总是扒在门口悄悄地看，一是瞧瞧今天会有哪些好吃的，二是早早知道什么时候会做好。一来二去的，也多少学会了父亲的几样手艺。

那个时候，还没有电冰箱，所以父亲一般在冬季才给我们熬皮冻。不过，一两周就可以吃到炼荤油剩下的肉滋。不过每次都很少，只有几块，放在小碗里，稍稍加一点点盐末。在我的眼里，那可是绝顶好吃的美食，总是把最酥最香的一块留在最后，有时还一直舍不得吃。

后来大了，社会发展了，食品丰富了，美味也多了，家里很少炼荤油了，就再也没有机会吃到父亲做的那香喷喷的肉滋了。

现在我做父亲了。在国内时总是忙，不仅很少给家人做饭，甚至都很少和家人一起吃饭，儿子可能从未吃过这种肉滋。今天，我做了一大碗，除了让儿子尝尝之外，还准备用肉滋做点面食。

当我正在犹豫用肉滋是做油饼好、还是做包子好的时候，就听见厨房有动静。不好！我的肉滋！等我下楼一看，一大碗香喷喷的肉滋，已经被她们娘俩给消灭得差不多了。

看到全家人快乐的样子，心里比肉滋还香。做平民多幸福！只要你满足，只要爱不仅在你的心里，也在你为家人做的每一件小事里：那一大锅皮冻，那一炒勺荤油，还有一海碗香喷喷的肉滋，和我这篇沾满肉滋味的短文。

[haidongjia]

肉皮 was bought in Hua Long supermarket at Chinatown.

[colourofwind]

Where to buy 肉皮? I live in Toronto as well.